Electrodomèstics i estris de cuina:
- un conjunt de contenidors de diferents profunditats;
- tauler de tall;
- un ganivet;
- ratllador;
- una paella;
- una cullerada;
- una culleradeta;
- premsa d'all;
- tisores culinàries.
Els ingredients
| Cors de pollastre | 1 kg |
| Nata agria | 200 g |
| Farina | 1 cda. l |
| Alls | 2 dents |
| Cebes | 2 peces |
| Julivert i anet | ½ biga |
| Mostassa de Dijon | 2 cullerades |
| Formatge dur | 100 g |
| Oli vegetal | 3 cda. l |
| Pebre | tastar |
| Sal | tastar |
Important!Per triar els cors adequats, cal parar atenció en diversos punts: només han de ser refrigerats, no congelats; en estructura - llisa, elàstica i densa i de color - vermell fosc, gairebé borgoña. No es permet la tonalitat blavosa, les taques grogues, la placa blanca i la friabilitat.
Pas cuinar
Preparació d’ingredients
- Esbandirem 1 kg de cors de pollastre i amb l’ajut d’un ganivet o unes tisores culinàries netejarem les pel·lícules, els greixos, els vasos blancs i els possibles coàguls de sang.
- Peleu la ceba i els alls i piqueu-los: talleu la ceba a anelles primes i deixeu que els alls passin per la premsa.
- Renteu el julivert i l’anet i talleu-ho bé amb un ganivet. Fregim 100 g de formatge dur en un ratllador gros.
Cuinant un plat
- Aboqueu 3 cullerades en una paella profunda i ben escalfada. l oli vegetal i deixeu-ho escalfar.
- Aboqueu els cors de pollastre i fregiu-los, remenant de tant en tant. Ho fregim durant 15-20 minuts fins que s’evapori el suc alliberat dels cors.
- Passat el temps requerit, afegiu sal i pebre al cor per tal de tastar-les, així com les cebes picades. Cuinem fins que sigui transparent.
- A 200 g de crema agra, afegiu 2 culleradetes. Les llavors de mostassa de Dijon, si no, podeu substituir 1 cullerada. normal i barreja. Afegim la salsa resultant als cors, aquí enviem l’all i 1 cda. l farina. Repartiu-ho tot uniformement per la cassola.
- Reduir el foc al mínim i afegir aigua bullent a la cassola perquè cobreixi els cors. Remeneu la salsa resultant i afegiu-hi sal i pebre, si cal.
- Coure els cors sota la tapa durant aproximadament 1 hora, durant el qual gairebé es cuinen.
- Afegiu-hi formatge ratllat i verdures picades a la cassola. Remeneu la salsa i sofregiu el plat durant 2-3 minuts més fins que el formatge es dissolgui.
- Servim el plat acabat en calent, amb qualsevol farinet, verdura, pasta o un altre plat secundari al vostre gust.
Recepta de vídeo
Si teniu dubtes o dubtes sobre el procés d’elaboració de cors de pollastre amb salsa de crema agra, proveu de veure aquesta recepta al vídeo; Sens dubte rebreu respostes i consells valuosos.
Ara ja sabeu diversificar el menú amb l'ajut de cors guisats amb salsa de crema agria. Si abans dubtaves sobre si és possible cuinar un menjar saborós i apetitós, ara segur que esteu convençuts que sí. Trieu curosament cors de gran qualitat i gaudiu d’un plat fantàstic i barat! Potser alguna vegada heu cuinat els cors i ara voleu compartir la vostra recepta? Després, escriu-ho als comentaris!
Altres receptes d’aviram
Rotlles de pollastre amb formatge
Que passeu una bona lectura!