Electrodomèstics i estris de cuina: una estufa, un forn, una bàscula de cuina i altres accessoris de mesura, una espàtula de silicona o de fusta, un tauler de tall, un martell de cuina, un ganivet afilat, diversos bols, un batut, un plat de forn amb una tapa.
Els ingredients
| Els components | Proporcions |
| fetge de pollastre | 500 g |
| farina de blat | 100 g |
| crema agra amb un contingut de greix del 22% | 100 g |
| oli vegetal | 50-70 ml |
| cebes mitjanes | 1 unitat |
| xampany gran | 4 ulls |
| tomàquet mig | 1 unitat |
| salsa de soja | 40 ml |
| sal | a voluntat |
| pebre negre mòlt | a voluntat |
| julivert | 1 munt |
Pas cuinar
Preparació
- Esbandiu bé amb aigua corrent 500 g de fetge de pollastre, i després tireu-lo en un colador per eliminar l'excés d'humitat.
- Retallem les venes i altres parts innecessàries i després batem cada peça amb un martell de cuina.
- Aboqueu aproximadament 100 g de farina de blat en un plat pla i, a continuació, torneu amb cura el fetge preparat.
- Aboqueu en una paella escalfada 30-40 ml d’oli vegetal i espereu uns segons fins que s’escalfi. Repartim el fetge, desossat en farina, sobre oli calent i el fregim per les dues cares fins que aparegui una crosta daurada. Pocs minuts abans de cuinar, salar i pebre el fetge de l’ocell, centrant-se en el teu propi gust. Repartiu el producte fregit en una tovallola de paper per eliminar l'excés de greix.
- Netejem una ceba de mida mitjana, la rentem i, a continuació, la picem amb un ganivet.
- Quatre grans champignons es divideixen per la meitat i després es tallen en làmines fines.
- Enviem els bolets triturats i la ceba a una altra paella, pre-abocant-hi 20-30 ml d’oli vegetal. Fregiu els ingredients a foc mitjà fins que els bolets estiguin completament cuits i les cebes semblin transparents.
- Per separat, preparem la salsa: barregem en un recipient 100 g de crema agra, 40 ml de salsa de soja i barregem tot bé fins a obtenir una consistència homogènia.
- Dividim un tomàquet de mida mitjana en dues parts iguals, i després les tallem a rodanxes fines.
Cuinant
- Poseu rodanxes de fetge fregit en un bol de vidre profund.
- A sobre formem una capa d’una barreja de bolets i ceba.
- Al damunt dels bolets escampar les rodanxes de tomàquet.
- Finalment, ompliu-ho tot amb una salsa de crema agria cuita.
- Cobrim el producte amb una tapa i l’enviem al forn preescalfat a 180-190 ° С. Coure el plat durant 30-40 minuts.
- Mentrestant, piqueu finament una mica de julivert.
- Prenem el dolç cuit del forn i ho ruixem amb herbes picades.
- Deixeu refredar lleugerament i serviu-ho.
Recepta de vídeo
El material de vídeo presentat us ajudarà a comprendre fàcilment i ràpidament la senzilla tecnologia de preparar un plat deliciós deliciós a base de fetge de pollastre, bolets i ceba. Un xef experimentat demostrarà el procés pas a pas de preparar els ingredients, a més de coure’ls amb salsa de crema agra.