Electrodomèstics i estris de cuina:
- cuina;
- balances de cuina;
- copa de mesura;
- paella
- tauler de tall;
- un ganivet;
- un tamís;
- bol profund;
- placa profunda;
- film aferrador;
- una cullerada.
Els ingredients
| Producte | Quantitat |
| un pollastre | 300 g |
| patates | 200 g |
| cebes | 300 g |
| pastanagues | 150 g |
| farina de blat | 280-290 g |
| sal | tastar |
| ou de pollastre | 2 peces |
| aigua | 3-3,5 l |
| pebre negre mòlt | tastar |
| anet o julivert | tastar |
Pas cuinar
- Primer, prepareu la massa de fideus. Tireu 280 g de farina de blat en un bol profund, aprofundeu-hi i bateu un ou de pollastre.
- Aproximadament 1,5 tsp Dissoleu les sals en 60 ml d’aigua en un got.
- A continuació, aboqueu aigua a l'ou i remeneu a mà.
- A més, amasseu la massa amb un formigó elàstic uniforme, tapeu-la amb film aferrat i deixeu que la massa reposi 20-30 minuts. Podeu pastar la massa sense fer servir un bol, però immediatament a la superfície de treball, si us convé.
- Cuineu el brou de pollastre mentrestant. Per això podeu prendre qualsevol part del pollastre, el pernil és molt adequat. Esbandida uns 300 g de pollastre i es posa en una paella i després s’hi aboquen 3-3,5 litres d’aigua freda. Porteu l’aigua a ebullició, després bulliu el brou a foc molt lent durant uns 40 minuts. Opcionalment, afegiu un parell de fulles de llorer. Si teniu pollastre domèstic, feu-ho al forn durant 1 hora com a mínim. En aquest cas, traieu l'escuma resultant del brou perquè quedi net i transparent.
- Peleu 300 g de ceba, esbandiu i talleu-les a daus petits.
- 150 g de pastanagues també pelem, esbandeixen i tallem a daus. A continuació, peleu 200 g de patates, esbandiu bé i talleu-les a daus de mida mitjana. Col·loqueu les verdures picades en un plat a part.
- Espolseu una petita quantitat de farina a la superfície de treball i transferiu-hi la massa. Amb un passador, enrotlleu la massa per una capa molt fina.
- Espolseu la massa amb farina i doblegueu la capa per la meitat i, després, doblegueu-la diverses vegades per fer un rotlle.
- Espolseu una mica de farina al taulell de la cuina i poseu-hi la massa. A continuació, talleu-lo a tires fines i deixeu que els fideus s’assequin uns 30 minuts.
- Quan el caldo estigui a punt, traieu-ne el pollastre.
- Col·loqueu totes les verdures picades al brou. Si voleu, podeu colar el brou. A continuació, salteu el brou al gust.
- Mentre bullen les verdures, separeu el pollastre de la pell i dels ossos. Les verdures llestes han de ser toves.
- Quan les verdures estiguin cuites, afegiu la carn de pollastre a la cassola i poseu-hi alguns dels tallarins preparats i cuineu-ho durant 3 minuts, durant el qual els cuitaran els fideus. Poseu la resta de fideus en una bossa i guardeu-los al congelador fins a la propera vegada.
- En el moment de servir, ruixeu els fideus amb pebre negre i herbes fines a la vostra elecció, que donaran un sabor encara més gran i posaran èmfasi en el gust del plat.
Recepta de vídeo
Com cuinar tallarines casolanes amb les teves pròpies mans i cuinar la sopa de pollastre aromàtica, podeu veure el vídeo amb més detall.
Quina deliciosa i nutritiva sopa resulta de tallarines casolanes i pollastre tendre. No us deixeu mandrós, cuineu els vostres propis fideus per a sopes segons aquesta recepta i sempre oblidareu l’alternativa de la botiga. És molt senzill, i podeu collir-ho amb antelació, i sempre hi haurà fideus casolans. Indiqueu-nos als comentaris si us ha agradat la recepta de tallarines aromàtiques en tàtar.Comparteix els teus secrets de cuinar un plat calent, potser utilitza alguna espècia per millorar el gust?
Altres receptes de pasta
Que passeu una bona lectura!