5 secrets a destacar
La cuina ha de començar identificant els ingredients. Hi ha alguns secrets aquí.
- Si coeu les verdures toves amb pollastres - tomàquets, albergínies o carbassons, us donaran sucs addicionals i adquiriran un gust aquós. Per a pollastre sec i baix en greixos, un “additiu” és molt desitjable, ja que permetrà que la carn quedi més sucosa.
- En la preparació del pollastre amb patates en una bossa de forn al forn, no afegiu les verdures anteriors. Millor afegir cebes. En cas contrari, juntament amb el pollastre, el suc d’aquestes verdures també el consumeixen les patates: es convertirà en líquid, amarg i de gust desagradable.
- El millor és afegir tomàquets a un pollastre al forn ja preparat - donaran frescor i acidesa agradable.
- Les patates i les pastanagues es cuinen perfectament junt amb el pollastre - 40 minuts són suficients per a una temperatura de 200 graus. Això s’ha de tenir en compte a l’hora de preparar la carn. Si el pollastre no és adobat ni cuit amb patates, haureu de tallar-lo a trossos petits. Aleshores el temps de cocció no serà gaire diferent i el pollastre no quedarà cru.
- El principal secret de la recepta de pollastre al forn de la màniga és empaquetar bé els ingredients i embalar bé la bossa. La carn es courà al seu suc i, si aquest últim surt, el plat resultarà sec i poc saborós.
Cada cuiner té els seus secrets sobre com coure el pollastre en una bossa de forn. Així, van néixer moltes receptes que es van popularitzar entre la gent corrent. Quina recepta és la més ràpida i fàcil. Els considerarem més enllà.
Pollastre amb patates en una bossa
La recepta més popular amb fotografies de boca de boca és un pollastre amb patates al forn a la màniga. Es poden experimentar mestres com la cuina, a més de patates, també hi podeu posar pebre i carbassó i carbassa. Tot i això, encara hi ha una opció clàssica. Quin és el moment de fregir en una bossa?
Per cuinar necessitareu:
- 1,5 kg de pollastre (pollastre, baqueta, pit o filet);
- 5-6 patates;
- una pastanaga;
- un parell de pebrots;
- una ceba mitjana;
- 400 g de crema agria baixa en greixos;
- 200 g de carbassó;
- sal i condiment.
Cuinant
- Prepareu la salsa: barregeu la crema agra amb les espècies i els alls.
- Talleu les verdures en plàstics, fins i tot.
- Barregeu la meitat de la salsa amb les rodanxes de verdures.
- Talleu la carn a trossos o deixeu-la sencera si el pollastre no és molt gran. Escampar amb una altra part de la salsa. Si el pollastre és cuit sencer, encara caldrà tallar-lo en tres o quatre llocs.
- Embalatge la carn en una funda de forn, embolicant-la amb verdures i fixa les vores amb pinces especials.
- Poseu la bossa en una fulla de forn i feu-ho al forn a 200 graus durant una hora.
- Després de mitja hora de cocció, perquè el paquet no esclati, s’ha de perforar a la part superior.
Una amanida lleugera és adequada per al pollastre acabat. Mentrestant, el plat és calent, es pot decorar amb formatge ratllat i herbes.
Formatge i pollastre
Com coure un pollastre al forn a la màniga, per evitar simultàniament la vida quotidiana i no patir extravagància? Hi ha dues receptes principals de pollastre a la màniga: amb formatge i pomes. Per coure el pollastre amb formatge, heu de prendre no el pollastre sencer, sinó els malucs o les baquetes: es condimenten perfectament amb salsa de formatge.
Necessiteu:
- 1 kg de malucs;
- 200 g de crema agria baixa en greixos;
- 200 g de formatge dur de qualsevol contingut en greixos;
- cap d'all;
- condiments, sal, herbes.
Cuinant
- Formatge ratllat barrejat amb crema agra i all picat.Amaniu-ho amb sal i espècies.
- Reixateu els malucs rentats i secs.
- Deixeu marinar la carn durant uns 40 minuts.
- Emballeu els malucs amb una màniga i apreteu-los de manera segura amb un clip.
- Colleu un paquet a la part superior amb un escuradents i envieu-ne una fulla al forn per coure al forn a una temperatura de 200 graus durant 30-40 minuts.
- 5 minuts abans llest per esquinçar la màniga per obtenir una crosta fregida.
- Abans de servir, guarniu amb herbes i prepareu qualsevol plat lateral al gust.
Recepta de poma
Una altra manera de cuinar el pollastre al forn a la funda de cocció és amb una combinació de carn i fruita.
Necessiteu:
- pollastre sencer que pesa uns 1,5 kg;
- 1 ceba i un parell de grans d'all;
- ½ plàtan madur i 5 pomes grans;
- 50 ml de vi negre;
- una cullerada de salsa de soja;
- dues cullerades de suc de llimona i la mateixa quantitat de mel fresca sense sucre;
- ½ culleradeta de sal, herbes seques o herbes (a gust).
Cuinant
- Esbandiu, netegeu i talleu la carcassa perquè quedi millor al forn.
- Remeneu el pollastre amb espècies i sal.
- A continuació, prepareu el farcit: peleu i talleu les pomes a trossos grans, plàtans en cercles i cebes en anelles. Barregeu-ho tot i condimenteu-lo amb all picat, sal, vi i soja.
- Remeneu el pollastre amb la massa resultant. Per tancar els forats, podeu utilitzar un escuradents o fil (lligar les cames).
- Coeu el pollastre amb mel, poseu-lo suaument en una bossa, segellant les vores.
- Es posa al forn: durant 1,5 hores s’ha de coure al forn a 180 graus.
- Al cap de 15 minuts, perforar la màniga a la part superior amb un escuradents.
- El plat acabat s'ha d'empolvorar amb suc de llimona i guarnir-lo amb rams de verdor.
Cuinar el pollastre al forn en una bossa de forn us permet cuinar carn tendra amb diversos ingredients. I, important, sense l’addició de petroli. A la sortida obtenim dieta i plats suculents que resulten fàcils per a l’estómac!