Pernil cuit al vapor amb farcit de quallada

Electrodomèstics i estris de cuina: caldera doble, dos bols profunds, una cullera.

Els ingredients

Pas cuinar

Realització del farcit

1. En un bol profund, envieu 500-600 g de formatge cottage. Els millors seran els agricultors, agre. Però si no hi ha cap manera de comprar-ne un, agafi el magatzem del fabricant de confiança. Quan compreu, assegureu-vos de comprovar la data de caducitat. El formatge cottage gras també pot ser qualsevol, al vostre criteri.
   
2. Afegiu 1 cullerada a la quallada. sal, barregeu-ho bé. Enviem 100 g de mantega a un foc o microones, hem de fondre-la. Deixeu 2 cullerades. l mantega fosa, la necessitarem per a la massa i abocem la resta al formatge cottage.
   
3. Barrejar i conduir en tres ous. És millor conduir els ous de tant en un bol a part. Si de sobte et fa mal, només el llences i alhora no espatlles tot el farcit de quallada. A continuació, barregem bé tota la massa de quall. Enviem el farciment a la nevera sota demanda.
   

Cuina de massa

1. En un bol profund, barregeu 2 tasses de farina de blat de moro i 1 tassa de blat. Afegiu una culleradeta de sal i sucre i mitja culleradeta de soda. Remeneu, feu una depressió al mig de la farina, tireu-hi l’ou i tireu-hi la resta de mantega fosa. Començarà amb dues cullerades, encara afegiu una cullerada d'oli de gira-sol refinat.
   
2. Afegiu uns 0,5 gots de quefir i amasseu la massa. Hauria de resultar suau, però no s'enganxi a les mans. Cobrim la massa amb film aferrissat i deixem una estona perquè no s’acabi.
   

Formem i preparem khinkal

1. Enviem al foc una cassola d’una caldera doble amb aigua, mentre bull, formem un hinkal. Obtenim el farcit de la nevera. Posem al costat un bol de massa i un bol de formatge cottage. Arrebossem un trosset de tota la massa de la massa, ho enrotllem amb una bola. La bola resultarà igual o una mica més que una noguera. Aleshores, amb les mans, en fem un pastís, hi posem formatge cottage al mig, una culleradeta i punxem les vores, fent una forma rodona o qualsevol altra segons el vostre criteri. Repetim aquest procediment amb tota la prova i ompliment.
   
2. Lubriqueu el bol de la cuina del mantell (vapor) amb oli vegetal, poseu els crepets al bol, deixant una distància entre ells, perquè hem afegit refresc i kefir a la massa, després del processament al vapor augmentarà de mida.
   
3. Enviem els bols de la doble caldera a la cassola, en la qual l'aigua ja bull, tapem amb una tapa i cuinem durant 15 minuts. A continuació, poseu-lo en un plat comú o porcionat i serviu-lo. Per separat, barregeu la crema agra amb la sal i serviu al kkinkal com a salsa. Podeu afegir greixos i alls a la crema agria al vostre criteri.
   

Recepta de vídeo

Ara ja sabeu cuinar khinkal al vapor amb blat de moro. Aquest plat serà un gran i fàcil sopar per a tota la família. Per comprendre amb més detall el procés de cuina, us recomanem veure un vídeo curt, però molt informatiu.