Electrodomèstics i estris de cuina
- un forn;
- una planxa;
- tovalloles de paper;
- un ganivet;
- una cullerada;
- ratllador fi;
- bol per a ales d'escabetx;
- capacitat per fer salsa;
- raspall de silicona;
- pergamí.
Els ingredients
- Ales de pollastre - 0,9-1 kg
- All - 5-6 dents
- Llesca d'arrel de gingebre - 2-3 cm
- Oli vegetal sense aromes: 2 cda. l
- Salsa de soja - 7 cullerades. l
- Mel - 1 cullerada. l
- Llavor de sèsam - 1 cda. l
Pas cuinar
- Rentar amb cura un quilogram d’ales. Si les ales són grans, talleu-les cadascuna per la meitat. Assequem les ales rentades amb tovalloles de paper.
- Fregueu els alls en un ratllador fi (5-6 grans petits o 3-4 grans).
- Es neteja, renta un tros d’arrel de gingebre (uns 2 cm) i es passa també per una ratlladora fina.
- En un recipient amb el gingebre ratllat i els alls, aboqueu 5 cullerades. l salsa de soja i 2 cullerades. l oli vegetal. A la recepta bàsica es pren oli de sèsam. Es pot substituir per qualsevol altre oli vegetal sense una olor brillant.
- Barregeu bé tots els ingredients. Marinarem les ales en aquesta barreja. Aboqueu l’adob damunt la carn, barregeu-ho bé i deixeu-ho en remull durant un període de 30 minuts a 1,5 hores.
- Amb les tovalloles de paper, traieu les llesques de gingebre i els alls i poseu-les sobre una fulla de forn. No cal que lubrifiqueu la fulla de forn, però val la pena cobrir-la amb paper pergamí. Com millor assequeu les ales, més cruixent apareixerà la crosta al coure. Posem la safata amb les ales repartides al damunt en un forn preescalfat a 220 graus. Coure al forn uns 20-25 minuts segons el forn.
- Mentre es couen les ales de pollastre, farem la guinda. Barregeu 2 cullerades. l salsa de soja amb 1 cda. l mel. Si sou fans de plats picants, podeu afegir una mica de salsa Tabasco a la salsa. Tots els components es barregen bé fins que estiguin suaus.
- Després de daurar les ales del forn (aproximadament 20 minuts després de l’inici de la cocció), traiem la làmina del forn i greixem cada ala amb esmaltat de soja amb un raspall de silicona.
Podeu marinar la carn no en un bol, sinó en una bossa amb cremallera tancada hermèticament. Així, l’adob es distribueix uniformement entre les ales. Es posen les ales dins d’una bossa i s’aboca l’adob al damunt. A continuació, la bossa es tanca acuradament i s’agita diverses vegades, barrejant bé el contingut.
Recepta de vídeo
L’aspecte exòtic del plat acabat s’aconsegueix en realitat a causa dels mínims esforços de l’amfitriona. Mira la recepta del vídeo i mira per tu mateix.
Ales amb esmalt de soja de mel: un plat amb gust desigual. Es pot servir amb un plat lateral de verdures, o servir com a refrigeri. També és un refrigeri versàtil tant per a reunions quotidianes com de vacances. Proveu de fer ales segons aquesta recepta. I si ja teniu la vostra manera preferida de cuinar les ales de pollastre, digueu-ne altres lectors.