Electrodomèstics i estris de cuina:paella profunda, ganivet, taula de tallar, paella, tovalloles de paper, pinces de cuina.
Els ingredients
| Carcassa de conill | 1 unitat |
| Ceba vermella | 2 peces |
| Pastanagues | 2-3 peces. |
| Vi negre | 0,5 l |
| Alls | 2-3 dents |
| Oli d’oliva | 1 cda. l |
| Mantega | 30 g |
| Arrel d'api | 1 unitat |
| Romaní | 3-4 branques |
| Farigola | 2-3 culleradetes |
| La menta | 5-6 fulles |
| Pebre negre mòlt | tastar |
| Sal | tastar |
| Aigua | 1 litre |
Important!El més útil és un conill jove de menys de tres a quatre mesos, de manera que cal triar un individu jove. Això no és difícil de fer, només cal mirar el color de la carn: com més lleuger és, més jove és l’animal. Normalment, el color de la carn de conill varia del rosat clar al rosat fosc. El color gris indica que la carn comença a descompondre's i està descarada.
Pas cuinar
- Esbandiu, peleu les parts que no es poden menjar i trossegeu a l’atzar 1-2 pastanagues, 1 ceba, la meitat de l’arrel d’api i 1 gra d’all.
- Ho posem en una paella, hi aboquem 1 litre d’aigua, tirem 1 raig de romaní.
- Cuinem el brou de verdures durant 30-40 minuts, remenant periòdicament i traient l'escuma. Pocs minuts abans de cuinar, sal al gust.
- Es renta la carcassa de conill (ja s’ha de treure de dins) i s’asseca amb tovalloles de paper. El tallem a trossos: tallem les extremitats i dividim la carcassa en parts arbitràries.
- A la part inferior d'una cassola profunda ben escalfada, aboqueu 1 cda. l oli d’oliva i afegiu 30 g de mantega.
- Sense esperar que la mantega es fongui i bulli completament, hi afegim 2-3 dents d’all, que premem amb un ganivet per secretar el suc i els olis i 2-3 rams de romaní.
- Tan aviat com es dauri les espècies, poseu la carn de conill a la cassola. Fregiu-la pels dos costats durant 2-3 minuts, de manera que comenci a formar-se una crosta. En aquest moment regar periòdicament el conill amb oli perquè quedi saturat amb l'aroma d'espècies.
- Al mateix temps, afegiu-hi sal, pebre negre mòlt i 2-3 cullerades a la cassola. Farigola i barregeu-ho bé.
- Tan aviat com la carn estigui lleugerament fregida, afegiu-hi una arrel d’api picada de mida mitjana i ceba vermella.
- Aboqueu els ingredients amb vi negre sec (0,5 l) i brou de verdures. Feu més lent un conill sense tapa a foc lent durant 1,5-2 hores, segons la seva edat.
- La preparació es determina pel color, la suavitat i el líquid de la carn.
- Serviu una part del conill amb una salsa resultant espessament abocada, afegiu-hi rodanxes de cítrics (taronja, mandarina, kumquat) i fulles de menta.
Recepta de vídeo
Si encara teniu dubtes i certes dificultats per cuinar un conill en salsa de vi, consulteu la recepta del vídeo, que us ajudarà a tractar llocs de cuina estranys.
Per tant, ara saps fer un conill en salsa de vi. Només després de llegir la llista d’ingredients, ja és possible treure conclusions sobre com serà suculent, aromàtic i saborós el plat acabat ... És rar qui mengi carn de conill cada dia, però per a una taula festiva aquest plat es convertirà en una decoració sorprenent. Per enamorar-lo només cal provar-ho una vegada. O potser ja heu cuinat un conill abans? Quins ingredients s’hi van afegir i quina salsa? Expliqueu-ne els comentaris a continuació. Bon apetit, els plats més deliciosos i els tastadors dedicats a la cuina!
Altres receptes de conill
Guisat
Conill guisat en crema agra
Com fer sortir un conill en un calderó, al forn i a la cuina lenta
Pasta de fetge de pollastre, vedella, porc, porc de conill
Conill sencer al forn
Conill guisat en crema agra
Com fer sortir un conill en un calderó, al forn i a la cuina lenta
Pasta de fetge de pollastre, vedella, porc, porc de conill
Conill sencer al forn
Bona gana!