Conill al forn en crema agra amb patates al forn

Electrodomèstics i estris de cuina: forn, vidre o safata, fulla, film aferrador, bol o placa profunda per adobar carn, ganivet, tauler, tovallola de paper.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Tallar en porcions 1-1,2 kg de carn de conill. Esbandiu la carn correctament, assequeu-la sobre una tovallola de paper. Si el conill no és massa jove, és millor remullar prèviament la carn en aigua durant 2-3 hores. Poseu les peces preparades en un bol o placa profunda.
   
2. Peleu una ceba gran i talleu-la a mitges anelles. El seu gruix hauria de ser d’uns 3-5 mm.
   
3. Afegiu sal al conill al gust. Aboqueu una barreja de pebrots mòlts, una cullerada d’herbes italianes o condiment per a la carn.
   
4. Aboqueu la ceba en un bol de conill. Afegiu-hi 220-240 g de maionesa o crema agra i barregeu-ho bé. Assegureu-vos que les espècies es distribueixin de manera uniforme i que la maionesa (crema agra) cobreixi completament trossos de carn. És més convenient barrejar-se amb les mans. Tapeu el bol amb pel·lícula aferrissada i deixeu-ho marinar durant dues hores com a mínim. El bol es pot refrigerar o deixar a la taula de la cuina.
   
5. Mentre es conserva el conill, podeu fer guarnició de patates. Peleu 0,5 kg de patates. Esbandir, assecar en una tovallola de paper.
   
6. Talleu les patates a un cub gran. Els tubercles petits i mitjans es poden dividir en quatre parts. Mantingueu les peces de la mateixa mida. Saltegeu les patates, aboqueu-hi 1,5-2 culleradetes de pebre vermell mòlt o espècies. Aboqueu 75 g d’oli vegetal i barregeu-ho bé.
   
7. Ompliu una làmina de coure amb una làmina o prepareu una cuina de vidre. Preescalfeu el forn a 180 graus.
   
8. Retireu la pel·lícula del bol en què s’escarrega la carn. Agiteu-ho de nou. Poseu suaument els trossos de conill juntament amb la ceba en un motlle o en un forn. Proveu d’escampar mitges anelles de ceba per sobre de la carn. Si hi ha buits entre les peces, està bé, podeu posar-hi les patates.
   
9. Col·loqueu els trossos de patata entre la carn de conill o al damunt de la carn.
   
10. Tapar bé la part superior del motlle o de la cocció amb paper film. Premeu amb cura les vores del paper perquè la carn quedi completament guisada. Es posa el plat al forn i es cou al forn durant aproximadament una hora.
    
11. Al cap d'una hora, traieu el paper i torneu a posar el motlle al forn perquè es dauri la carn i les patates. Això trigarà uns 30 minuts. Comproveu la preparació de la carn: quan la perforació, ha de destacar el suc net. Traieu el plat acabat del forn, refredeu-ho durant 15-20 minuts i serviu-ho als plats en què ha estat cuit.
    

Recepta de vídeo

Mireu com coure un conill tendre amb patates en crema agria o maionesa. Aquest és un bon àpat per a un sopar familiar o un sopar de gala.

Altres receptes de conill