Electrodomèstics i estris de cuina:3 contenidors per a escabetx (bol, bol o petit contenidor), morter, ganivet, broquetes de fusta per barbacoa, barbacoa, carbons.
Els ingredients
| Gambetes (grans) | 900 g |
| Alls | 8 grans (4 + 4) |
| Pebre negre mòlt | 1/3 cullerada |
| Mantega | 50 g |
| Coriandre | 1/3 cullerada |
| Sal | un polsim |
| Oli vegetal | 10 cda. l (5 + 5) |
| Llimona | 1 unitat |
| Salsa de soja | 80 ml (50 + 30) |
| Salsa de chili | 3 cda. l |
| Ketchup calent | 50 g |
| Mel | 2 cda. l |
| Sucre | 1 cullerada |
Pas cuinar
- Cal netejar les gambes de closques, deixant només una petita àrea: la cua. I també, fent una petita incisió al llarg de l’esquena, traieu l’estómac (una franja negra fina).
- Per preparar una marinada cremosa, cal abocar 1/3 cullerada al bol. pebre negre i tireu 4 grans d'all. En un morter, ratlleu un polsim de sal i 1/3 cullerada. coriandre. Combina amb all i pebre.
- Afegiu 50 g de mantega suavitzada i 5 cullerades a la barreja. l oli vegetal. I també tireu el suc de mitja llimona a l’adob. Barregeu-ho tot bé fins que es formi una massa homogènia. Afegiu 50 ml de salsa de soja i barregeu de nou.
- Un terç de les gambes (uns 300 g) s’envia a l’adob i es deixa durant 20 minuts.
- Per a la segona adob, heu de prendre 3 cullerades. l salsa de chili. Barregeu-lo amb 50 g de mató calent.
- Afegir a la barreja 2 cda. l mel i 30 ml de salsa de soja + 1 cullerada. sucre. Secret: d’aquesta manera es pot substituir la salsa d’ostres. Si en teniu, només heu d’afegir un parell de cullerades de salsa d’ostra. Barregeu-ho tot bé i envieu-hi 300 g de gambes i deixeu-ho també uns 20 minuts.
- La tercera salsa és la més fàcil de cuinar. Primer, aboqueu 5-7 cullerades al bol. l oli vegetal. Premeu l’all (4 grans) restant, sal i pebre al gust. Cal barrejar-ho tot i submergir-hi la gambeta restant. Al mateix temps, s’han de barrejar bé, de manera que es cobreixin completament amb marinada.
- Passats els 20 minuts, enfarineu totes les gambes en una broqueta de fusta. Podeu fer-ho de la següent manera. Primer cordeu-los a la zona de les restes, però una mica més lluny de la vora. I després agafeu la segona broqueta i torneu a perforar-les més a prop de la part superior, on estava el cap. D’aquesta manera es fixaran fermament durant la cocció i seran més fàcils de capgirar. Repartim les gambes en una brasa escalfada i cuinem no més de 2 minuts per cada costat.
Recepta de vídeo
En aquesta recepta de vídeo, es mostra amb molt detall el procés de preparació de delicioses gambetes a la brasa. A més, serveix fins a tres variacions de cuina, amb diverses adobades. Us assegureu que aquest plat inusual es pot preparar fàcil i ràpidament.
El marisc preparat a la brasa o a la brasa sempre és quelcom deliciós i deliciós. Sovint se serveixen en restaurants per a vi i altres begudes. I sovint sembla que preparar aquests plats és un procés molt complex i bastant car. Què en penses de les gambetes cuites d'aquesta manera? Ja heu triat el vostre escabetx preferit?
Altres receptes de gambes
Que passeu una bona lectura!