Electrodomèstics i estris de cuina:
- estufa o fogó;
- liquadora
- ganivet;
- tauler de tall;
- 3 litres de paella;
- balances de cuina;
- ratlladora gruixuda;
- colador;
- copa de mesura;
- una cullerada;
- un got;
- plat de sopa.
Els ingredients
| Producte | Quantitat |
| Bròquil | 400 g |
| Patata | 1 unitat |
| Sal | 1,5 culleradetes |
| Ceba petita | 1 unitat |
| 15% de nata o llet | 150 ml |
| Formatge dur | 150-200 g |
| Brou de verdures | 0,5 pila |
| Aigua | 600-700 ml |
| Galletes | 50-60 g |
Pas cuinar
- Peleu 1 patata. Traieu la closca d’una ceba petita.
- Classifiquem el bròquil en inflorescències de mida mitjana. Posem totes les verdures en un colador, esbandim sota aigua corrent i deixem que l’excés de líquid s’escorri durant un parell de minuts.
- Talleu les patates a daus petits.
- Talleu la ceba a daus petits.
- Aboqueu els daus de patates, les cebes i les inflorescències de bròquils en una paella de 3 litres i afegiu-hi 600-700 ml d’aigua perquè cobreixi una mica les verdures.
- Posem la cassola a foc gran, la portem a ebullició, reduïm el foc, afegim 1,5 c. salar i coure les verdures durant 15-20 minuts fins que les patates estiguin toves.
- Quan hagin passat 15-20 minuts, apagueu el foc, aboqueu el brou format com a resultat de cuinar les verdures en un got, de manera que resulti 0,5 tasses de líquid, escorreu la resta del brou de la cassola.
- Tritureu les verdures bullides en una paella amb una batedora fins que es desfaci.
- Al puré de patates, afegiu 150 ml de crema del 15% o llet i torneu a barrejar-ho tot amb una batedora.
- Afegiu 0,5 tasses de brou de verdures i barregeu-ho amb una batedora fins que quedi suau.
- Remeneu 150-200 g de formatge dur en un ratllador gros, afegiu-lo a la sopa de puré de verdures i remeneu-ho bé amb una cullerada.
- Repartim el plat en un plat de sopa, posem 50-60 g de galetes al damunt i servim.
Important! Per fer crackers gustosos i perfumats pel vostre compte, heu de tallar una bagueta blanca a daus d’uns 2 × 2 cm de mida, posar-los en un plat per coure, greixar-los amb oli d’oliva al damunt, ruixar-los amb una barreja de sal marina, all i herbes o les espècies preferides, i posar-los al forn, preescalfat fins a un màxim de 180 ° C durant 10-15 minuts. Periòdicament, cal treure el motlle i barrejar-ne els cubells de manera que el pa quedi uniformement assecat i daurat. Passats els 15-20 minuts, traiem la forma, deixem que les galetes es refredin lleugerament i l'afegim a la sopa.
Recepta de vídeo
Veient la recepta del vídeo, podeu aclarir punts tan interessants com la quantitat de líquid necessari per bullir verdures o la consistència de la sopa després d’afegir-hi crema i brou de verdures.
Heu trobat aquesta recepta senzilla i saludable al vostre gust? Heu fet puré de sopa de bròquil a casa? Quins productes heu utilitzat per a això? Afegeixes espècies o verds a un plat així? Com feu crutons per afegir a la sopa? Descobriu els vostres secrets de cuinar aquests plats a altres cuiners perquè també puguin repetir la recepta a la cuina de casa usant els vostres consells.