Electrodomèstics i estris de cuina:
- cuina;
- paella de gran diàmetre;
- balances de cuina i altres accessoris de mesura;
- diversos bols;
- espàtula de fusta o silicona;
- exprimidor d'all;
- ratlladora fina.
Els ingredients
| Els components | Proporcions |
| pals de cranc | 6 peces |
| ou de pollastre | 1 unitat |
| formatge dur | 50 g |
| alls | 2-3 dents |
| maionesa | 20-30 g |
| sal de mar o de taula | a voluntat |
| farina de blat | 30-40 g |
| oli vegetal | 20-30 ml |
Pas cuinar
Feu el farcit
- Tritureu 50 g de formatge en una ratlladora fina, preferiblement varietats dures.
- Pelem tres grans d'all de la closca, i els passem per l'espredor d'all. Barregem el formatge ratllat i la massa d'all, i després hi afegim 20-30 g de maionesa grassa. No afegiu massa maionesa, en cas contrari, el farcit pot caure al fregir els pals de cranc. Afegim allà un polsim de sal i barregem bé els ingredients. Si es vol, es pot afegir julivert picat finament i verds d'anet al farcit.
Feu el batedor
- En un bol poc profund, trenqueu un ou de pollastre.
- Hi afegim 30-40 g de farina de blat i 1 polsim de sal. També es permet afegir espècies com el pebre vermell mòlt, el pebre negre mòlt, l’alfàbrega, la cúrcuma, les herbes seques.
- Utilitzant una forquilla o batut, remeneu els ingredients fins obtenir una consistència viscosa homogènia.
Preparem els productes
- Enviem la cassola a foc mitjà i hi aboquem 20-30 ml d’oli vegetal.
- Mentre s’escalfa l’oli, desplegueu amb cura sis pals de cranc. Utilitzant una culleradeta, esteneu una petita quantitat de formatge farcida i enrotlleu suaument el pal de cranc, formant un rotlle. Feu el mateix amb la resta dels escuradents.
- Agafem el rotlle format a la mà i, seguidament, ho enrotllem amb cura. Enviem la peça a l’oli calent i arribem a la resta de rotlles.
- Fregiu el producte de cada costat durant 20-30 segons fins que el batedor “s’apodeixi” i adquireixi un matís ambre.
- Poseu la lletra acabada en una tovallola de paper per desfer-vos de l’excés d’oli. Servim pals de cranc com a refrigeri o com a plat independent.
Recepta de vídeo
Aquest vídeo ofereix una lliçó de cuina pas a pas que us ajudarà a comprendre la tecnologia senzilla d’elaboració de pals de cranc amb el farcit de formatge a la batedora.
Seguint la recepta descrita exactament, obtindreu un aperitiu increïblement saborós i deliciosament aromàtic de pals de cranc amb farcit de formatge a dins i batedora d’ou a l’exterior. És difícil rebutjar una delícia, fins i tot quan no tingueu tota la fam. Si voleu, compartiu en els comentaris quin tipus d'emplenament feu servir per fer aquest refrigeri. I, en cap cas, no us oblideu d’explicar-nos què en penseu del gust dels pals de cranc farcits en el batedor elaborats segons la recepta anterior. Bona gana!