Electrodomèstics i estris de cuina
- un forn;
- un bol;
- operador de mesclador;
- cuina lenta;
- escàpula;
- un ganivet;
- una planxa;
- paper pergamí;
- superfície de treball;
- batre;
- pinzell;
- envasos per a ingredients
Els ingredients
- Aigua - 200 ml
- Tacetes llestes - 12-15 unitats.
- Llet - 2 cullerades. l
- Sucre - 1 cullerada.
- Llevat - 1 cullerada.
- Farina - 500 g
- Ou: 1 peça
- Mantega - 50 g
- Sal - 0,5 culleradetes.
Pas cuinar
- Aboqueu la llet en un bol. Afegiu 1 cullerada de sucre i el llevat sec. Barregeu i deixeu-ho 10 minuts al costat.
- Tamisar la farina diverses vegades.
- Batem l’ou amb una batedora i, a continuació, afegim el sucre restant.
- Escalfeu i foneu la mantega, però no ha d’estar calent abans de l’ús.
- Enviem el llevat en un bol. Aboqueu-hi aigua (tèbia o a temperatura ambient), envieu-hi farina, sal i passeu-ho.
- En el procés de pastar, enviem un ou batut amb sucre i mantega.
- Amassem fins que quedi suau durant 15 minuts.
- Deixeu la massa en un lloc càlid per insistir. Podeu utilitzar una cuina lenta. Afegiu una mica d’oli al fons del bol multicooker i deixeu la massa al multicooker en el mode Multi-Cook per insistir durant 30-40 minuts a una temperatura de 35-40 graus.
- Aboqueu la massa sobre una superfície de treball amb farina.
- Amassem la massa.
- Deixeu la massa durant 10 minuts sobre la taula.
- A continuació, espolseu la farina sobre la taula, la dividiu en dues parts i l’enrotlleu en una capa fina.
- Tallar tires per a les cutlets.
- Repartim el cullerot pel mig i l’emboliquem a la massa.
- Col·loqueu els pastissos en un forn cuit amb paper pergamí. Enviem al forn, preescalfat a 180 graus fins que estigui cuit.
- Agiteu el rovell amb la llet en un bol.
- 5 minuts abans que les pastes estiguin a punt, cobriu-les amb aquest líquid.
- Tenim els talls a la massa i els podeu servir a taula!
Variacions de cuina
Chuletes a la pastisseria: autèntica nostàlgia de la infància. Aquest plat es podia trobar a tots els menjadors, i ara es pot trobar a qualsevol establiment de restauració. Tanmateix, fer aquests talls a casa és encara més divertit que menjar-ne en algun lloc, perquè el menjar casolà sempre és més saborós. Feu mandonguilles per a aquesta recepta. Poden ser de pollastre, vedella o qualsevol altra carn. El més important no és que es facin talls amb el farcit actual, i hi ha el risc que la corretilla es filtri i la massa es mulli durant la cocció.
Podeu fer cullerots amb formatge, podeu afegir verdures o alguna cosa més a la carn picada. El més important és que els talls es refredin completament abans de fer el plat principal. Per a les cutlets, podeu preparar una deliciosa salsa, per exemple, formatge, o servir-los amb senzill ketchup. Proveu a cuinar aquest plat i recordeu el gust d’aquestes delicioses mandonguilles de la pastisseria de la vostra infància!
Recepta de vídeo
Mireu aquest vídeo per aprendre a cuinar mandonguilles en una senzilla prova de receptes. L’autor del vídeo us explicarà com es fa la massa per a les cutilles i com s’embolica correctament els talls a la massa. Que tingueu una bona vista!