Electrodomèstics i estris de cuina:
- fogó;
- balances de cuina;
- copa de mesura;
- una paella;
- bol profund;
- tauler de tall;
- un ganivet;
- una cullera.
Els ingredients
| Producte | Quantitat |
| llenties vermelles | 1 pila |
| bulgur finament mòlt | 1,5 pila |
| aigua | 3 pila |
| oli vegetal refinat | 100-120 ml |
| cebes | 1 unitat |
| cebes verdes fresques | biga |
| julivert i anet | biga |
| sal, pebre negre | tastar |
| llimona | diverses llesques per servir |
| pasta de tomàquet | 1 cda. l |
| pasta de pebre calent | 1 cda. l a voluntat |
| enciam | per arxivar |
Ja ho sabeu? Si no teniu bulgur finament mòlt, podeu agafar graelles ordinàries i triturar-les amb una picadora de cafè.
Pas cuinar
- Abans de cuinar, prepareu tots els estris de cuina necessaris, peseu els cereals, mesurau l’oli vegetal, peleu les verdures. Renteu les llenties vermelles sota aigua corrent diverses vegades. Poseu-la en una paella, aboqueu-hi aigua i deixeu-ho coure 15-20 minuts fins que estigui cuita.
- Picat i rentat la ceba gran a daus petits. Poseu la cassola al foc, aboqueu uns 100 ml d’oli vegetal i deixeu-ho escalfar. A continuació, aboqueu la ceba picada en una paella i la fregiu durant una mitjana de 2-3 minuts.
- Afegiu una cullerada de pasta de tomàquet gruixuda a la ceba, opcionalment podeu afegir una altra cullerada de pasta de pebre calent. Barregeu-ho tot bé perquè la pasta es distribueixi uniformement.
- Fregiu la ceba fins que estigui ben daurada i, a continuació, traieu la cassola del foc perquè es refredi.
- Comproveu la preparació de llenties. Hauria de ser suau, no ha de quedar aigua a la cassola.
- S'ha d'abocar a les llenties un bulgur finament mòlt i ràpidament ben barrejat, de manera que la massa quedi sense grumolls. A continuació, tapem la cassola amb una tapa i la deixem coure durant mitja hora. Durant aquest temps, els bulgur es preparen, però amb la condició de que només estigui fonamentat.
- Passats els 30 minuts, aboqueu el bulgur amb les llenties en un bol profund i afegiu-hi la rostida de ceba. Barregeu bé fins que quedi suau.
- Renteu el julivert, l’anet i les cebes verdes sota l’aigua corrent, i després piqueu-ho bé.
- Aboqueu els grells picats a la massa de mòlta.
- Sal i pebre al gust, barregeu-ho tot bé.
- Amb les mans netes i rentades, formeu cullerots. Per fer-ho, poseu una cullerada de la barreja de cuttets al palmell de la mà i tireu-la bé, com si la comprimís. Hauríeu d’obtenir un petit tallet oblong. Si el vostre cutlet no es manté i es desmorona, podeu afegir una mica d’oli vegetal a la massa, barregeu-ho tot i proveu de esculpir les cutlets de nou.
- Feu aquests talls a part de tota la massa i el plat estigui a punt. A més, no cal fregir-los. Tradicionalment, aquest plat es serveix amb enciam i rodanxes de llimona.
Recepta de vídeo
El vídeo mostra com fer una barreja de talletes de cuina tradicional turca a partir de llenties vermelles, bulgur i rostit de ceba.
Com et sents de la cuina oriental. Una recepta senzilla per a les costes turques de llenties i bulgur definitivament no us deixarà indiferents. T'agrada aquest plat? Comparteix les teves impressions amb nosaltres.
Altres receptes de llenties
Que passeu una bona lectura!