Electrodomèstics i estris de cuina:
- cuina;
- una paella;
- paella
- un bol;
- un plat;
- batedora (picadora de carn);
- un ganivet;
- tauler de tall.
Els ingredients
| Nom | Quantitat |
| Groc de blat sarrac | 200 g |
| Champignons | 800 g |
| Arc | 2 peces |
| Aigua | 500 ml |
| Julivert (anet) | ½ biga |
| Farina | 50 g |
| Oli vegetal | 2 cda. l |
| Sal | tastar |
| Pebre | tastar |
Pas cuinar
- Esbandiu bé amb 200 g de blat sarraí. Aboqueu 500 ml d’aigua a temperatura ambient a la graella, poseu-ho a foc lent, afegiu sal al gust i tapeu-ho amb una tapa, remeneu-ho de tant en tant (cuinem després de bullir uns 20 minuts).
- Mentre es cou el blat sarraí, talleu finament 2 cebes mitjanes. Rentar, pelar i picar 800 g de champignons.
- Poseu la cassola a la cuina, espereu fins que estigui calent i aboqueu 1 cda. l oli vegetal. Aboqueu la ceba picada a la cassola, fregiu la ceba durant 4-6 minuts.
- Poseu els champignons en una paella amb les cebes. Fregiu-ho durant 10 minuts més, remenant de tant en tant. Afegiu sal i pebre al gust, barregeu i traieu de l’estufa. Espereu que es refredin els bolets i les cebes.
- Tritureu els bolets i les cebes refredades en una batedora (o moveu-ho per una picadora de carn).
- Retireu el blat sarraí acabat. Afegiu les farinetes de blat sarraí bullides a la massa de bolets mòlta per obtenir una massa espessa. La quantitat de farinetes de blat sarraí que afegiu dependrà del gust de les cutilles que prevalgui: el bolet o el blat sarraí.
- Rentar i picar finament ½ raïm de julivert, afegir greixos a la massa de bolets i blat sarraí.
- Aboqueu 50 g de farina en un plat, formeu-los trinquets i enrotlleu-los en farina (podeu fer servir pa ratllat en lloc de farina).
Ja ho sabeu? Per tal de formar fàcilment cutlets, mullar les mans en aigua. - Escalfeu bé la cassola i afegiu-hi 1,5 cda. l oli vegetal i fregiu els pastissos pels dos costats fins que estiguin daurats.
Recepta de vídeo
A la recepta del vídeo, veureu com fer la massa adequada per fregir els tallats i quina gruixuda ha de ser.
Vau aprendre a cuinar talls de blat sarraí amb bolets. Es tracta de tauletes gustoses i saludables que poden decorar la vostra taula. Els talls es couen i es fregeixen més ràpidament que la carn i es veuen exactament igual. Les cutilles tenen el gust que les farinetes de blat sarraí amb bolets, però, havent-les cuinat, segur que diversificaràs la teva dieta i obtindràs un plat fàcil i saborós.