Electrodomèstics i estris de cuina
- picadora de carn afilada
- forn
- paella
- plats per a ingredients
- pinzell de cuina
- ratllador de cuina
- tauler de tall
- ganivet afilat.
Els ingredients
- Carn de xai - 1,5 kg
- Oli vegetal a gust
- Marjoram - 2 cullerades. l
- Ground Zira - 3 cul.
- Nou moscada - 1 peça.
- Patata - 1 peça.
- Ou de pollastre - 1 peça
- Cebes - 1 unitat.
- Sal al gust
Pas cuinar
- Primer cal preparar la carn. Per fer-ho, preneu 1,5 kg de xai i piqueu-lo en una picadora de carn molt afilada. Per a les cutilles, és molt important passar la carn per un molinet de carn, ja que simplement espatllar la carn amb un simple ganivet de cuina.
- A continuació, agafeu una fulla de forn, aboqueu-hi una mica d’oli de gira-sol i utilitzeu un raspall de cuina per distribuir-lo uniformement per tota la superfície. A la carn preparada hi posem 2 cullerades soperes sense un turó de puré i 3 culleradetes de zira mòlta.
- En una ratlladora mitjana de cuina, fregueu 1 nou moscada i afegiu-la a la carn.
- Ara agafem 1 patata gran, la pelem, la freguem sobre una ratlladora fina de cuina i l’afegim a la carn. Es necessita patata per mantenir la carn juntament, de manera que cal fregar-la fins a l'estat de gruix.
- Introduïu 1 ou de pollastre a la carn, preferiblement a temperatura ambient. Agafeu 1 ceba mitja, peleu-la, talleu-la finament a una planxa i afegiu-la a la carn.
- Afegiu sal al gust i barregeu bé la carn amb les mans. No tingueu por de barrejar a fons el xai, aquest tallat és encara més saborós. Deixeu en infusió el farcit preparat durant 10-15 minuts. Comencem a formar cutlets. Agafeu una petita quantitat de carn, aproximadament 1 cullerada i formeu un cullerot. Amb un dit al mig del cutlet fem un petit forat perquè el cutlet acabat quedi més sucós.
- Greixem cada cullerot amb oli vegetal i el posem a coure.
- Enceneu el forn i escalfeu-lo bé. Posem la fulla de forn al forn més alta i enfornem els pastissets durant uns 40 minuts a una temperatura de 250 graus. El suc dels tallats preparats es pot utilitzar com a salsa per a un plat lateral de verdures, resulta molt saborós.
- Durant la preparació de les cutilles, assegureu-vos que no es cobreixin amb una crosta gruixuda. Si, tot i així, això va començar a produir-se, és millor reduir la temperatura a 180 graus i deixar que els cutlets s’estofinin des de dins. El plat acabat ha de ser molt suculent i suau, una escorça molt cremada pot fer malbé el gust de les gotetes de xut. Els talls de xai estan preparats, es poden servir. Bona gana!
Recepta de vídeo
Us posem a la vostra disposició una recepta molt interessant per fer talls de xut de l’autor del vídeo. Hi trobareu no només instruccions detallades, sinó també molts consells i comentaris útils.
Si voleu sorprendre als vostres convidats, les gotetes de muntanya faran perfectament la seva feina. Quina carn per a les costelles preferides personalment? Potser teniu els vostres secrets de cuina? Comparteix la teva opinió amb nosaltres en els comentaris!