La recepta de compota del ranetki: preparem una "vitamina bomba" sense esterilització

Els sucos, aromàtics i saborosos ranets s'anomenen popularment "pomes del paradís". Per a la conservació, és millor prendre fruites madures, però no madurar: les fruites que conserven la seva duresa són adequades. La compota de poma és aromàtica i saborosa. Els seus fills adoren. Pot prendre una beguda fins i tot als més petits: el ranetki no causa al·lèrgia, la intolerància a les substàncies contingudes en aquestes fruites és rara. A Europa occidental i als Estats Units, es pot observar un ranetki vermell a gairebé tots els jardins. Es planten en zones contigües per crear un disseny de paisatge. Els arbres amb pomes vermelles que s’amaguen entre fulles verdes poden convertir-se en una autèntica decoració del territori.

Els avantatges de les "pomes del paradís"

Ranetki: una de les pomes més útils. Contenen deu vegades més substàncies actives que altres varietats. Si cuineu una compota del ranet sense esterilització, quedarà la major part de la utilitat. Els elements útils inclouen els següents.

• Vitamines Ranetki conté vitamines B, àcid ascòrbic, vitamina E i PP. Les substàncies beneficioses augmenten la immunitat, tenen un efecte beneficiós sobre el sistema digestiu, tenen un efecte antioxidant.
• Minerals. Calci, magnesi, potassi, fòsfor, ferro: aquesta és una llista incompleta de oligoelements que hi ha al ranet, però aquestes substàncies en les pomes són més que altres. Els oligoelements augmenten les funcions protectores del cos, mantenen el nivell d’hemoglobina, contribueixen al funcionament normal del cor, el fetge i els ronyons, reforcen els vasos sanguinis.
• Pectines. Ranetki conté almenys un 1,5% de pectines. Aquestes substàncies contribueixen a l'eliminació de sals de metalls pesants del cos. Les pectines tenen un efecte antimicrobian. Prevenen els processos inflamatoris i combaten els ja existents.
• Monosacàrids. La glucosa i la fructosa contribueixen a la recuperació ràpida del cos. Això és especialment cert després d’esforços físics importants. Aquestes substàncies aporten un impuls energètic i energètic.

Característiques de varietat

Els ranetki provenen de diferents varietats. Totes les pomes són adequades per elaborar compota, però hi ha diferències varietals: les fruites difereixen pel seu color i pel seu gust. Els matisos gustatius són especialment importants. No totes les mestresses de casa fan blancs de la seva collita i, quan compro el ranetki al mercat, vull saber de què els agrada. La taula us ajudarà a navegar per la selecció de varietats.

Taula: característiques de varietats de Ranetki

Fase preparatòria

Per elaborar una compota de ranetki, primer heu de preparar l’ingredient principal. Si la preparació es porta a terme correctament, la beguda resultarà ser saborosa i es mantindrà en llauna fins a la propera collita.

• Ho resolem. Abans de preparar la compota, s’han de resoldre les pomes. Inspeccioneu detingudament la fruita per a la putrefacció i els cucs. Només els fruits impecables haurien d’entrar a la beguda: aquesta és la garantia de conservació.
• La meva. Renteu bé les pomes. Poseu-los en un colador. Podeu començar a cuinar compot quan l'aigua s'escorre de la fruita.
• Perforem Colpegeu-les amb dents cada poma a la base amb un escuradents. Cal fer uns quants forats. El procediment ajuda a preservar la integritat de les pomes en compota. Gràcies a la perforació, la pell de pomes no es trenca quan entra en contacte amb aigua bullent. La presència de forats accelera la impregnació de les pomes amb xarop de sucre.

Les colònies de cavaller es poden suprimir, però es poden deixar. Les “pomes paradisíacs”, amb colze de cavall al banc, semblen boniques, però la presència d’un “excés” amenaça la conservació de la conservació. Si deixeu les tiges netegeu bé la pell que hi ha a prop. A la compota, que es fa a partir de pomes amb les cues, afegiu-hi més sucre. El xarop dolç és un conservant: protegirà la gerra de l '"explosió".

Compota de ranetki per a l'hivern: opcions "mono"

Hi ha moltes opcions per fer comptes des del ranet. Sovint les mestresses de casa preparen begudes mono: només a partir de pomes, no s’hi afegeixen altres fruites i fruits. Podeu experimentar el gust amb diverses espècies: vanilina, canyella.

La conservació més útil es prepara sense bullir prèviament els ingredients i sense esterilització posterior de llaunes completes. Utilitzeu normalment el mètode de reompliment doble. Però les mestresses de casa experimentades afirmen que pot simplificar el procés: només aboqueu els ingredients amb xarop. El xarop necessita aigua i sucre. Les gerres han de ser estèrils, les pomes estan ben rentades. Hi ha qui prefereix cuinar una mica de fruita per tenir fiabilitat: aquesta conservació durarà molt de temps. L'elecció de la tecnologia per a vostè.

Ompliu el doble ...

Característiques És fàcil repetir aquesta senzilla recepta de compota del ranet i triguem un mínim de temps a cuinar. El compot es prepara sense bullir l'ingredient principal: les pomes simplement s'abocaven amb aigua bullent, i després amb xarop. Una beguda preparada segons la recepta clàssica resulta dolça, però amb una lleugera sourness. Les notes de vainilla no interrompen el sabor de la poma, sinó que l'emfatitzen. La quantitat d’ingredients es calcula en un flascó de tres litres.

Components

• "Pomes del paradís" - 500 g;
• sucre - 500 g;
• aigua - 3 l;
• àcid cítric, vanil·lina - al gust.

Cuinant

1. Prepareu el ranetki: renteu bé les fruites, feu punxons amb un escuradents.
2. Organitzar les "pomes paradisíacs" en bancs preesterilitzats.
3. Bulliu l’aigua en una cassola. Aboqueu pomes bullides en gerres. Deixeu-ho en marxa durant dos minuts, tapant-les amb tapa.
4. Escorreu l’aigua a la cassola. Posa Ranetki als bancs.
5. Afegiu sucre, vanil·lina i llimona a l’aigua. Agiteu-ho bé, feu-ho bullir i deixeu-ho bullir durant dos minuts.
6. Aboqueu les pomes al xarop preparat.
7. Girar, flipar, embolicar-se.
8. Al cap d'un dia, traieu les llaunes amb compota per guardar-les al rebost.

... i a la cuina lenta

Característiques Aquesta recepta consisteix en el tractament tèrmic del ranet.La compota en una cuina lenta no es cuina durant molt de temps i en el mode "Guisat", cosa que permet estalviar les propietats beneficioses de les pomes. La beguda és fragant i amb notes especiades diferents. Aquesta opció apel·larà especialment a aquells que s’adhereixen als principis d’una dieta saludable: no s’utilitza sucre prescrit. Però això sempre que els ranetki siguin dolços. Si les pomes estan amargades, la compota s’ha d’endolcir.

Components

• ranetki dolç - 1 kg;
• aigua potable - 2 l;
• canyella - una desena part de pal;
• anís estrellat - mig asterisc;
• allspice - dos pèsols.

Cuinant

1. Poseu les pomes preparades en un bol multicooker.
2. Bulliu l’aigua per separat. Ompliu la fruita amb líquid.
3. Envolteu espècies amb gasa. Submergiu aigua bullent.
4. Configureu el mode d'extinció a 20 minuts. Després del pit, no aixequeu la tapa durant el mateix temps.
5. Traieu la gasa amb espècies. Col·loqueu les pomes en gerres estèrils. Aboqueu la compota des del multicooker.
6. Enrotlla els contenidors. Gireu les llaunes i emboliqueu-les en una manta càlida. Al cap d'un dia, podeu posar-lo a l'emmagatzematge.

Allò que dóna dolçor i agre

Collita de runetki i estiu i finals de tardor. El període de maduració depèn de la varietat. La disponibilitat de "pomes paradís" en diferents estacions permet combinar-les en conservació amb fruites de temporada, baies i fins i tot verdures. Així doncs, la beguda és encara més saludable.

Cuinar una compota del ranetki amb l'addició d'altres ingredients és pel bé de fer experiments. Els additius dilueixen el sabor saturat de poma de la compota, amb la seva ajuda pot fer que la beguda sigui més dolça o més àcida. La taula us ajudarà a comprendre què ha d’afegir els amants de la compota de l’argent i quina, la dolça dent.

Taula: ingredients addicionals per a compota dolça i salada

Juga amb el color

Si heu recollit o comprat ranetki vermell, podeu experimentar fàcilment amb el color de la compota. Ingredients addicionals arribaran al rescat. Les compotes multicolors agraden especialment als nens. Prepareu begudes de diferents colors per a l’hivern: el vostre nadó no renunciarà a una utilitat brillant. Quins colors es poden obtenir afegint ingredients addicionals al ranetki vermell, la taula indicarà.

Taula: color compot de ranetki amb additius

Beguda additiva

Feu servir només ingredients de temporada, i la beguda sens dubte us serà útil. Una altra manera de fer una “bomba vitamínica” a partir de compota és evitar els bulliments i els esterilitzants. Trieu receptes contrastades i les famílies estaran encantades amb la vostra compota.

Vitamina: amb aronia

Característiques El compost de ranetki amb aronia per a l’hivern resulta ser doblement útil. La chokeberry és rica en vitamines i minerals. Protegeix contra els refredats. Per a l’elaboració de compota de vitamines s’utilitza una varietat tardana de ranetki, perquè el chokeberry madura al setembre-octubre. La beguda és dolça i salada. Rowan proporciona un regust pastís, cosa que fa que la compota sigui inusual. Combina amb ranetki de dolça millor amb camamilla, sense astringència.

Components

• pomes - 400 g;
• sucre - 250 g;
• chokeberry - 200 g;
• aigua filtrada - 2,5 l.

Cuinant

1. Renteu bé la cendra de ranetki i de muntanya. Poseu els ingredients en gerres estèrils.
2. Bulliu aigua. Aboqueu aigua bullent sobre els components principals. L’aigua ha d’arribar fins al coll mateix de la llauna.
3. Passats els dos minuts, escorreu l’aigua a la cassola. Afegir el sucre. Bulliu-ho.
4. Aboqueu el xarop a les gerres de pomes i aronia.
5. Segellat amb tapes esterilitzades.

Inusual: amb arrebossat de mar i carbassó

Característiques Una compota de ranetki, espinacs de mar i carbassó sorprendrà els clients no només per la composició, sinó també pel color i el gust. Gràcies a l'espino de mar, la beguda està pintada en tons ataronjats. La intensitat del color depèn del tipus de ranetki que s’utilitzarà: una combinació amb pomes vermelles dóna un color vermell-taronja, amb pomes blanques - una pastanaga transparent. El carbassó no té un gust pronunciat, però té una capacitat única d’absorbir els gustos d’altres components. La compota es prepara sense bullir els ingredients, cosa que permet estalviar tota la utilitat de la composició. No es requereix el doble abocament: la llimona actua com a conservant addicional.

Components

• "Pomes del paradís" - 400 g;
• arròs de mar - 300 g;
• carbassó - 100 g;
• aigua - 1,5 l;
• sucre - 300 g;
• àcid cítric - 1 g.

Cuinant

1. Renteu el ranetki i el blat sastre. Traieu les branques de les pomes, perforeu les fruites a la base amb un escuradents.
2. Tallem els carbassons a daus mitjans.
3. Poseu els ingredients preparats en un gerro estèril.
4. Espereu que l’aigua bulli. Dissoleu el sucre i la llimona en aigua bullent. Bulliu l’almívar durant un minut.
5. Aboqueu els ingredients de compota en almívar. Podeu conservar.
6. Gireu les rotacions, cobriu amb una manta càlida, deixeu-la refredar durant un dia.

Fragant: amb peres

Característiques La compota de poma d’hivern del ranetki resultarà especialment fragant si s’hi afegeix una pera. Per tal que els ingredients tallats de la beguda no s’enfosqueixin, no utilitzeu el doble mètode d’abocament: les gerres s’omplen immediatament amb xarop. Una pera farà que la compota sigui més dolça, per tant, per equilibrar el gust, és millor prendre ranetki àcid o no afegir molt sucre.

Components

• pomes - 250 g;
• peres - 300 g;
• aigua del filtre - 2,5 l;
• sucre - 250 g.

Cuinant

1. Ordena els fruits. Rentar-los bé.
2. Traieu les coques de cavall del ranetki. Talleu les peres a rodanxes mitjanes.
3. Distribuïu els ingredients preparats en gerres.
4. Dissolgueu el sucre en aigua bullent. Deixeu bullir l’almívar durant dos minuts.
5. Aboqueu aigua amb sucre en gerres de fruita. Ha d’arribar a la vora. Endur-se.
6. Deixeu que la peça es refredi cap per avall sota una manta càlida.

Refrescant: amb groselles i menta

Característiques El gust de la compota depèn de la varietat de grosella, però sempre és memorable. La menta aporta notes fresques. Si us agraden les begudes dolces i salades, preneu verds les groselles. Donarà l’acidesa desitjada. Combinant baies verdes amb ranetki vermell, obtindreu una compota en una tonalitat rosa agradable.

Components

• pomes - 300 g;
• groselles madures - 300 g;
• aigua neta - 2,5 l;
• sucre - 350 g;
• menta: tres branques.

Cuinant

1. Prepareu les pomes: esbandiu, traieu les coletes de cola, feu punxades amb un escuradents.
2. Rentar les groselles de grosella. Rasgueu les coletes de pony de les baies.
3. Poseu el ranetki i les groselles en un pot de tres litres (sempre estèril).
4. Bulliu aigua. Aboqueu aigua bullent freda al contenidor.
5. Passats els cinc minuts, escorreu el líquid a la cassola. Aboqueu sucre aquí.Remenar fins que es dissolgui, bullir durant deu minuts.
6. Poseu rams de menta en una gerra. Aboqueu tot el xarop i el suro.

Podeu prendre qualsevol recepta de compot de ranetki i experimentar amb els ingredients. El principi de preparació no canvia en funció dels components. No tingueu por de tancar la compota sense esterilització: l’almívar servirà com a bon conservant i no permetrà la fermentació. El sucre es pot substituir per la mel: aleshores la compota es farà encara més saborosa, apareixeran notes interessants al gust.

Opinions: "Molt saborós i ric"

Per què una pèrdua de temps i electricitat, per emplenar dues vegades, quan tot és molt més senzill. Només cal esterilitzar les gerres sobre la tetera i bullir les tapes, i no cal que aboqueu tanta quantitat de sucre, un got i mig és suficient per a fruita guisada, també en fem de vegades. Pel que fa al ranetki i l’aronia, si hi ha una cirera a prop, bulliu aigua amb fulles de cirera i ompliu-la amb aquesta aigua, serà encara més gustosa.

Rahile https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=10080

Renteu bé les llaunes amb Feri, esbandiu molt bé. A la part inferior de la llauna poso el ranetka rentat i la grosella (o el chokeberry). Aproximadament 1 / 5-1 / 4 dels dipòsits són baies. No esterilitzo res, excepte les tapes. Vaig posar les cobertes de ferro juntament amb les bandes de goma en un bol esmaltat, vaig posar a la cuina, aboquem aigua bullent. Els guardo al foc mínim tot el temps mentre faig compota. Cuino el xarop de sucre en un cassó gran. Sucre al gust. Per fer-lo dolç i dolç. Ho faig bullir uns 5 minuts a foc alt, després ho transfereixo al mínim, però per deixar de bullir no s’atura. Aboqueu el xarop bullent sobre la baia, traieu les pinces metàl·liques (a la presentació que Zepter va guanyar fa cent anys), la tapa. M’enrotllo ràpidament i el torno sota un abric de pell fins al matí (normalment faig al vespre). Resulta compota concentrada, molt saborosa i rica. Però normalment el dilueixo amb aigua filtrada quan beu. Mai va explotar. Costa almenys dos anys (mai no va quedar, i durant dos anys va ser només per casualitat que el flascó es va "amagar" al celler).

Olga http://mama.tomsk.ru/forum/viewtopic.php?t=8163

Altres receptes de begudes