Electrodomèstics i estris de cuina:
- coure o ceràmic turc (volum 100-150 ml);
- un mesclador;
- paella amb una capacitat d’1 litre;
- capacitat per batre nata (amb un volum mínim d’1,5 litres);
- bossa de pastisseria;
- un colador petit;
- 350 ml de vidre irlandès;
- palla de còctels;
- cullera de crema amb un mànec llarg.
Els ingredients
| Nom | Quantitat |
| Cafè recentment mòlt | 20 g |
| Crema culinària Valio 38% de greix | 250 ml |
| Llet | 220 ml |
| Aigua | 220 ml |
| Sucre en pols | 30 g |
| Sucre granulat | 170 g |
| Cacau en pols | 5 g |
| Extracte de vainilla | 1,5 ml |
Pas cuinar
Després d’haver preparat el cafè macchiato segons la recepta, obtindrà una beguda deliciosa, molt similar a les postres de la famosa cadena de cafè Starbucks Corporation. Només el teu cafè serà encara més saborós, ja que prepararàs tots els ingredients tu mateix a partir de productes naturals "vius".
Expresso doble
- Aboqueu-hi cafè fresc finament mòlt (20 g) al pa.
- Afegir el sucre granulat (10 g), barrejar. Escalfem la barreja de cafè i sucre a foc molt lent durant 1-2 minuts (sense fum), tot remenant.
- Aboqueu aigua calenta (70 ml) al turk.
- Porteu el cafè a ebullició, retireu-ho immediatament del foc.
- Agiteu el cafè. Tornar a ebullició.
- Cep.
Si teniu una màquina de cafè, feu un espresso doble - una beina o una càpsula de cafè en 60-70 ml d’aigua.
Elaboració de caramel
- Aboqueu aigua (150 ml) en una cassola petita (1 litre de capacitat). Porteu l’aigua a ebullició. Poseu sucre (150 g). Barrejar.
- Cuinem 5-6 minuts fins que s’espesseixi i l’aspecte d’un color característic del caramel.
- Afegiu essència de vainilla (1,5 ml). Barrejar. Retirar del foc. Aboqueu el caramel als estris d’emmagatzematge.
Cuina batuda batuda
- Refredeu bé l’envàs on torneu la nata, batiu-lo per batre (poseu-ho al congelador durant 10 minuts). Refredar la crema Valio (250 ml) amb un 36% de greix refrigerat durant 1 hora. Aboqueu la crema refrigerada en un recipient fred.
- Anireu amb una batedora durant 30 segons a velocitats baixes.
- Afegiu el sucre glaç (30 g).
- Bateu durant 5 segons a velocitat baixa i, a continuació, aneu a velocitats elevades durant uns 1-2 minuts.
- La crema batuda és una gruixuda escuma exuberant i amb cims nítids després d'aixecar la batuda de la massa. Si no us ve de gust, utilitzeu una crema confitada preparada en una ampolla.
Elaboració de cafè Macchiato
- Aboqueu 350 ml de caramel (40 ml) al got irlandès.
- Aboqueu sucre granulat (10 g).
- Aboqueu 60 ml d’espresso doble.
- Barregeu bé fins que es dissolgui el sucre.
- Afegir la llet calenta (220 ml).
- Poseu la crema (100-120 ml) amb una bonica diapositiva amb una bossa de pastisseria.
- Espolseu la crema amb cacao en pols (5 g) amb un colador. Aboqueu un raig prim de caramel, creant un bell patró a la superfície de la crema.
A l’hora de servir, afegiu una copa i una cullera de crema al got (o serviu-la per separat). Per obtenir diverses porcions de cafè macchiato, augmenteu proporcionalment la quantitat d'ingredients.
Recepta de vídeo
En un vídeo senzill i assequible, podreu veure com se serveix cafè macchiato en un gotet de vidre alt:
Després d’estudiar les instruccions pas a pas per preparar una deliciosa beguda, podeu preparar fàcilment el famós cafè italià, molt popular a tot el món. T’agrada el cafè macchiato? Quins són els secrets per fer que aquesta delícia conegui?