Electrodomèstics i estris de cuina:
- envasos per a ingredients;
- un tamís;
- un ganivet;
- bord;
- pel·lícula;
- dos pots;
- escàpula.
Els ingredients
| Producte | Quantitat |
| Arc | 1 unitat |
| Alls | 2 dents |
| Patata | 2 peces |
| Ràban | 1 unitat |
| Pebre vermell dolç | 1 unitat |
| Greix de la cua | 100 g |
| Vedella | 400 g |
| Pastanagues | 1 unitat |
| Col xinès | 300 g |
| Zira | tastar |
| Pebre negre mòlt | tastar |
| Pebrot calent mòlt | tastar |
| Aigua | 500-600 ml |
| Sal | tastar |
| Tomàquets | 2 peces |
| Cilantro | 1 munt |
| L’ou | 1 unitat |
| Farina | 2-3 piles |
| Oli vegetal | tastar |
Pas cuinar
- Remullar les cebes i els alls a l'aigua.
- Introduïu l’ou cap a un bol. Afegiu sal i mig got d'aigua.
- Bateu-ho tot amb una forquilla. Aboqueu la farina per parts.
- Barregeu i comenceu a pastar la massa amb les mans a la superfície de treball.
- Enrotlla la massa en una pel·lícula i deixa-la durant 30-40 minuts en un lloc càlid.
- Peleu les cebes, els alls i les patates. Netegem el rave i el pebrot.
- Talleu el pebre a mitges anelles.
- Talleu la cua de greix a tires grans.
- Agafem una paella gran, encenem el foc i escalfem el greix.
- Talleu la vedella a trossos. Posem una altra olla i hi aboquem aigua.
- Peleu les pastanagues i talleu-les a tires.
- Traiem els greixos de la cassola.
- Immediatament poseu la vedella en una paella amb líquid procedent del greix.
- Picar la ceba i els alls.
- Talleu el rave i les patates a tires.
- Afegiu la ceba amb els alls a la carn. Barrejar.
- Afegir la zira i barrejar. Afegir el pebre negre i el pebre vermell. Barregeu bé.
- Picar la col xinesa.
- Afegiu les pastanagues a la vedella, barregeu-ho i afegiu-hi immediatament el pebre.
- A continuació, afegiu les patates i barregeu-ho tot.
- Afegiu el rave.
- Agafem la massa, la posem a la superfície de treball. Enrotllem la massa en un pastís i comencem a enrotllar-la amb un passador.
- Aboqueu aigua a la cassola a la carn i a les verdures. Reduïu el foc i poseu-ho tot sota la tapa.
- Aboqueu oli vegetal sobre la massa. Lubrica les dues cares.
- Convertiu la massa en una botifarra. Tallem a mitges anelles petites i així aconseguim els fideus.
- Llanquem els fideus a aigua bullent, cuinem fins que estiguin a punt.
- Esbandiu en un tamís sota aigua freda perquè deixi de coure. Cuineu els fideus en diverses passades si n'hi ha massa.
- Afegiu oli als tallarins acabats, barregeu-ho perquè no s’enganxi.
- Sempre que comprovem la preparació de carn i verdures. Afegiu la col, barregeu-la.
- Talleu els tomàquets i incorporeu-los a la resta de verdures i carn.
- Talleu el cilant.
- Poseu els fideus en un plat. Repartim la salsa amb carn i verdures per sobre.
- Espolseu amb cilantro a la part superior. Fet!
Recepta de vídeo
Mireu aquest vídeo per aprendre a cuinar un lagman clàssic. L’autor del vídeo parla amb molt de detall sobre com fer-ho. Comparteix consells, secrets, perquè puguis repetir fàcilment aquesta recepta a la teva cuina. Que tingueu una bona vista!
Ara ja saps cuinar un deliciós lagman amb una recepta senzilla. Tan sols un parell d’hores i el lagman està a punt. I el més important, aquest plat es pot preparar de manera segura per a tota la família o per als convidats. Receptes clàssiques similars atrauran als autèntics coneixedors del menjar deliciós. T’agraden plats tan inusuals? Sabíeu que cuinar lagman és tan fàcil? Escriviu les vostres respostes a continuació als comentaris!