Recepta clàssica de goulash de vedella 🥘

Electrodomèstics i estris de cuina: fogó, paella antiadherent amb costats i tapa elevats, espàtula de fusta, placa profunda, cullera, ganivet, tauler de tall, bàscula de cuina.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Rentar, assecar de la humitat i tallar a daus 1 kg de polpa de vedella fresca. Posem una paella antiadherent a la cuina i hi aboquem 70 g d’oli vegetal.
   
2. Quan s'escalfi l'oli, poseu-hi la carn picada i fregiu-la fins que canviï el color.
   
3. Netegem, rentem i tallem 2 cebes a daus.
   
4. Quan la carn estigui fregida, afegiu-hi la ceba i fregiu-la fins que estigui daurada, remenant de tant en tant.
   
5. Afegiu 30 g de pasta de tomàquet a la cassola, barregeu-ho i fregiu-ho durant 2 minuts més.
   
6. Aboqueu 400-500 g d’aigua calenta bullida, barregeu-ho tot.
   
7. Afegiu al gust i afegiu pebre mòlt negre.
   
8. Al gust i al gust, hi afegim el condiment de Rollton i l'anet sec.
   
9. Reduïu el foc al mínim i feu-ho bullir la carn durant 40-50 minuts.
   
10. Posem una paella seca a la cuina, encenem un foc petit i hi aboquem 20-25 g de farina de blat. Fregiu-la fins que estigui daurada i aboqueu-la en un plat profund.
    
11. Quan la carn s’hagi tornat tova, afegiu 2 fulles de llorer a la cassola.
    
12. Aboqueu a la farina 40 g d’aigua bullida a temperatura ambient i barregeu-ho bé perquè no quedi cap terròs.
    
13. Aboqueu la salsa de farina en una paella amb la carn, barregeu-ho, tapeu i feu-ho a foc lent durant deu minuts més.
    

Mètodes de decoració i opcions de servei

• Es pot servir amb goulash de vedella amb un plat secundari d’arròs, pasta, blat sarraí, patates.
• Si voleu fer més líquid el greix, podeu afegir aigua bullida. Si al contrari, la farina de blat us ajudarà.
• Segons el vostre criteri, podeu afegir qualsevol condiment a la carn. Però en aquest cas, és important no fer-ne un excés i no matar en absolut el gust de la vedella.
• Aquest plat és més aviat tendre, per tant és important no frenar la carn, en cas contrari pot arribar a ser de goma.
• Un complement ideal per a un plat així seria la crema agrícola casolana. Es pot posar en una paella en lloc de salsa de farina. Però, en aquest cas, també pot canviar el xulo calòric.
• Se serveix el plat en forma calenta o calenta amb plats laterals de verdures o cereals. Quan es refreda, el greix pot formar una petita capa de greix a la superfície i canviar lleugerament el gust.

Recepta de vídeo

Assegureu-vos de veure aquest vídeo, que mostra com cuinar el greixet de vedella perfecte amb salsa. Aquesta recepta clàssica és força senzilla i no us portarà gaire temps.