Recepta clàssica de robinet de vedella amb crema 🥩

Electrodomèstics i estris de cuina:ganivet, cullera, taula de tallar, paella, fogons.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Tallar a tires fines a través de les fibres 450 g de polpa de vedella. Ara és molt difícil trobar llet de vedella fresca, que sigui perfecte per a aquest plat. Per tant, podeu prendre polpa fresca de vedella (vedella) sense venes. Perquè la carn sigui més suau, recomanem batre-ho una mica. Per fer-ho, cobriu la carn sense tallar-la amb pel·lícula aferrissada i bateu-la amb un martell de cuina. Gràcies a la pel·lícula aferrissada, els trossos de carn no volaran per la cuina i el martell romandrà net.
   
2. Aboqueu 100 g de farina en un plat convenient i poseu-hi la carn dins, remeneu l'excés. Gràcies a la farina, la vedella conservarà la seva sucositat i, després de fregir-la, tindrà una bonica escorça daurada. Podeu saltar-vos aquest element si voleu.
   
3. Enviem la cassola al foc, hi aboquem una cullerada de verdura i mantega, la deixem escalfar. Netegem la ceba, la tallem a mitges anelles fines i les enviem a la cassola. Fregiu la ceba fins que estigui ben daurada i traieu-la del foc.
   
4. Posem una altra paella al foc, la deixem escalfar, abocem una o dues cullerades d’oli vegetal i hi aboquem la carn. Fregiu-ho a foc alt fins que estigui daurat, remenant de tant en tant. És millor repartir-lo en una sola capa, de manera que quedi ben daurat per tots els costats. Fregiu la vedella durant 5-7 minuts a foc alt.
   
5. A continuació, afegiu-hi les cebes fregides, 250 g de nata alta en greixos. Hem utilitzat crema amb bolets de porcini amb un contingut de greix del 23%. Podeu prendre'n qualsevol cosa, el més important és que el seu contingut en greixos sigui almenys del 20%. En comptes de la nata, podeu utilitzar la crema agredolça o la llet. Si es guisa amb llet, s’hi pot afegir una mica de farina perquè la salsa quedi espessa.
   
6. Afegiu una culleradeta de mostassa i barregeu-ho tot. Afegiu-hi sal, pebre negre, pebre vermell al gust, barregeu-ho. Feu-ho a foc lent durant 1-2 minuts més i traieu-ho del foc. Podeu posar-hi qualsevol altre condiment, tot és a la vostra discreció. Per donar al plat acabat un aroma agradable, afegiu-hi un gra d’all sencer, fulla de llorer. Després de coure-les, traieu-hi els alls i la fulla de llorer.
   
7. Es pot servir a base de carn de vedella amb crema. Per a la carn, podeu oferir un plat lateral de patates cuites en qualsevol forma, qualsevol cereal o pasta. Va bé amb el triturat de vedella amb una amanida de verdures fresques.
   

Recepta de vídeo

Si veieu aquest vídeo, entendreu completament com preparar la vedella per a la carn de vedella, en quina condició s’ha de fregir. Mireu què deliciós és el plat acabat.

Altres receptes de vedella