Electrodomèstics i estris de cuina:
- estufa de cuina;
- una paella;
- taula de cuina;
- un ganivet;
- bol profund;
- estofat;
- plat per servir plats.
Els ingredients
| Vedella (llom, espatlla) | 1 kg |
| Oli vegetal sense olor | 3 cda. l |
| Pasta de tomàquet | 70 g |
| Arc | 2 peces |
| Mantega | 30 g |
| Sal, pebre | tastar |
| Crema 20% | 100 ml |
| Nata agria 15% | 100 g |
| El midó de patata | 1 cda. l |
| Nou moscada | 1 pessic |
| Aigua freda | 100 ml |
Pas cuinar
- Per preparar aquest plat, el més important és triar la carn adequada. El llom és millor i suau i suau. Però si no teniu aquesta carn, agafeu una espatlla de vedella. S’hauria d’escollir una peça menys tènue. Rentar i assecar bé la carn amb una tovallola de cuina.
- Després tallem dues cebes a mitges anelles de 2 a 3 mm de gruix.
- És important tallar la carn a través de les fibres amb un gruix de 0,5 cm, i després tallar cada peça en tires fines de longitud arbitrària.
- Escalfem bé la cassola, hi aboquem 3 cullerades. l oli vegetal inodor, repartiu la carn picada i fregiu-la durant 3 - 5 minuts a foc mitjà perquè la carn quedi daurada i segellada.
Important! La carn s’ha de posar en una sola capa durant el fregit. Si la cassola és petita, la carn s’ha de fregir per parts de manera que es fregui i no estovi. - A continuació, salem i pebre la carn al gust. Podeu afegir all picat finament o qualsevol espècia i condiment al vostre gust.
- Posem la carn acabada en un bol profund o en un plat perquè reposi.
- A continuació, escalfeu la cassola, afegiu 30 g de mantega i repartiu-hi la ceba picada, fregiu-la a foc mitjà fins que estigui daurada.
- Fem la salsa. En una cassola, barregeu 100 ml de nata al 20% i 100 g de crema agria al 15%, deixeu-ho bullir, però no deixeu bullir.
- Per tal que la salsa adquireixi una consistència gruixuda, afegiu 1 cda. l midó de patata. Aboqueu midó al bol i aboqueu-hi 100 ml d’aigua freda, amasseu-ho bé per tal que el midó es dispersi completament. Si us agrada una salsa més fina, no heu d’afegir midó.
- El midó diluït s’afegeix al guisat a la resta d’ingredients.
- Afegim també un polsim de nou moscada i 70 g de pasta de tomàquet, barregem perquè la massa sigui uniforme, cuinem la salsa fins que quedi espessida.
- A la cassola a la ceba, transfereix la carn i aboca la salsa acabada.
- Escalfem la carn a sota la tapa a foc lent durant 20 a 60 minuts, remenant de tant en tant. Com més temps estigui guisada la carn, més suau resultarà. Trieu l’hora de preparació al vostre gust.
- Poseu el plat acabat en un plat i serviu-lo a la taula, que podeu empolvorar amb herbes. El robinet de vedella es combina amb qualsevol plat. Bona gana!
Recepta de vídeo
A la recepta de vídeo presentada, podeu veure com cuinar un deliciós robinet de vedella d’acord amb una recepta pas a pas amb una foto, aprendràs quins ingredients necessitareu, com elaborar la salsa. Que tingueu una bona vista!
Si t'ha agradat la carn de vedella d'acord amb la recepta clàssica, vols compartir la teva opció de cuina, tens algun complement, desitjos, doncs no deixa de deixar la teva ressenya als comentaris que hi ha a continuació. Gaudiu-ne de vosaltres mateixos i de la vostra família i prepareu-vos un plat abundant i saborós.
Altres receptes de vedella
Roba de vedella en una cuina lenta
Que passeu una bona lectura!