Electrodomèstics i estris de cuina: estufa de cuina (fogons), olles amb una capacitat de 4,5 l i 1 l, paella fonda, taula de tallar, cullera ranurada, ratlladora gruixuda, ganivet, menjador, postres i culleradeta, colador per filtrar, placa profunda.
Els ingredients
| Aigua | 3,5-4 l |
| Pollastre o gall dindi | 1 kg |
| Patata | 700 g |
| Remolatxa | 1,3 kg |
| Cebes | 4 ulls |
| Pastanagues | 500 g |
| Puré de tomàquet (pasta de tomàquet) | 14 cda. l (3,5 culleres de sopa.) |
| Ous | 4 ulls |
| Oli vegetal refinat | 30 ml |
| Arrel de Parsnip | 1 unitat |
| Arrel de julivert | 1 unitat |
| Arrel d'api | 50 g |
| Sal | 1 cda. l amb diapositiva |
| Sucre | 1 des. l |
| Pebre negre (pèsols) | 7-8 peces. |
| Allspice (Jamaicà) | 6 peces |
| Zira (comí) | 1,4 cul |
| Fulla de llorer | 5 peces |
| Verds (julivert, anet, alfàbrega - a escollir) | Per tastar |
Pas cuinar
- Prepareu la carn de pollastre o gall d’indi (1 kg) per cuinar: peleu, esbandiu, talleu-les a trossos.
- Poseu la carn en una cassola, aboqueu-hi bullir 3,5-4 litres d’aigua, bulliu-la. Retireu la densa escuma del brou amb una cullera ratllada i, a continuació, traieu les partícules més petites amb una cullerada.
- Ceba (3 ulls), 1 arrel de julivert i julivert i 50 g d’arrel d’api, pela, esbandida i baixa al caldo completament. Afegiu espècies - 7-8 pèsols de pebre negre, 6 - allspice, 1 cullerada. zirs. També podeu posar 1,2 cul. llavors d’anet. Cuinem la carn durant 0,5-1,5 hores: el pollastre o el gall dindi comprat a la botiga, cuinem més ràpid - 30 minuts. n’hi haurà prou i les compres al mercat (casa) estaran a punt en 1,5 hores
- Poseu 4 ous de pollastre a temperatura ambient en una cassola petita, afegiu-hi aigua i coeu-ho després de bullir durant 8 minuts. Submergiu els ous bullits en aigua molt freda per facilitar la neteja.
- Cuinem el rostit. Peleu la ceba, esbandiu-la i talleu-la a daus petits. Escalfeu 30 ml (aproximadament 2 cullerades) d’oli vegetal refinat en una paella, reduïu el foc, poseu-hi la ceba i fregiu-ho durant 10-12 minuts. a foc lent fins que sigui transparent.
- Renteu bé la remolatxa (1,3 kg), peleu-los i torneu-los a rentar amb aigua corrent. Remeneu els forats grans, poseu-la a la paella a la ceba saltejada i barregeu-la. Augmenteu lleugerament el foc i fregiu la remolatxa amb les cebes durant 12-13 minuts més, remenant de tant en tant.
- Rentar, pelar, esbandir i ratllar un quilo de pastanagues en una ratlladora gruixuda. Fregiu amb les cebes i la remolatxa durant 10-12 minuts més, remenant de tant en tant.
- Passat aquest temps, afegiu 1 dec. l sucre i 14 cullerades. l puré de tomàquet o 3,5 cullerades. l Pasta de tomàquet i barregeu-ho bé. Aboqueu 300 ml de brou i afegiu-lo al rostit. Tapeu la cassola i coeu-ho durant 7-8 minuts. a sobre d’un foc petit.
- Obteniu carn i verdures del brou (es poden llençar bulbs), passeu el brou a través d’un colador petit, poseu-lo al foc de nou.
- Esbandir, pelar i esbandir bé de nou amb 700 g de patates. Talleu-lo a daus petits i baixeu-los a un brou bullent. Coure durant 15 minuts. amb la tapa oberta.
- Tireu la carn dels ossos, tallada a trossos.
- Pessic bullit, julivert i api tallat a trossos petits (aproximadament 1x1 cm). Submergiu la carn i les verdures al brou. Peleu els ous bullits, talleu-los a daus petits.
- Esbandir i picar finament.
- Poseu el sofregit al caldo, barregeu-ho.
- Deixeu-ho bullir 3-4 minuts, afegiu-hi els ous picats, 4-5 fulles de llorer (s’han de treure al cap de 5 minuts perquè no aparegui l’amargor) i 1 cda. l sal.
- Al cap de 3 minuts envieu verdures picades a la cassola, barregeu suaument i feu bullir 2 minuts més.
- La sopa de remolatxa ja està a punt. Cal provar-ho amb sal i el podeu servir a taula. Bona gana!
Recepta de vídeo
Si veieu aquest vídeo, no només aprendreu a cuinar una deliciosa sopa de remolatxes rica, sinó que també gaudireu de l’habilitat i l’humor discret.
Quin plat que rega la boca, no és així? Estàs cuinant sopa de remolatxa? Ho fa calor o fred? Comparteix les teves receptes als comentaris.