Electrodomèstics i estris de cuina
- liquadora de mà
- bol batent
- cullerada
- una culleradeta.
Els ingredients
- Ou de pollastre - 1 peça
- Suc de llimona - 1 cda. l
- Oli vegetal - 300 ml
- Sal - ½ cullerada
- Sucre - 1 cullerada.
- Mostassa casolana - ½ cullerada.
- Pebre negre mòlt - ¼ cullerada.
Pas cuinar
- Bateu 1 ou de pollastre en un batedor. Afegiu espècies al recipient dels ous: ½ cullerada. sal, 1 cullerada sucre, ½ cullerada mostassa i ¼ cullerada pebre negre mòlt (es pot substituir per blanc).
- Aboqueu-hi 1 cda. l suc de llimona i 300 ml d’oli vegetal (assegureu-vos que l’oli no tingui pudor).
- Introduïu la batedora al bol per batre, tapeu el rovell amb ell i batiu bé tots els ingredients fins obtenir una massa homogènia gruixuda (cal batre a la màxima velocitat).
- Fet!
Els secrets de la bona maionesa
- Perquè la maionesa sigui més gustosa i reeixida, barregeu tots els ingredients a la mateixa temperatura. Si l’ou és de la nevera, però no hi ha oli, deixeu-lo reposar a temperatura ambient.
- Tapeu el rovell amb una batedora i, durant els primers 20-30 segons, només heu d'encendre la batedora i no moveu-lo perquè el rovell es bat primer.
- Si necessiteu maionesa molt espessa, afegiu més oli del que s’indica a la recepta. Si, al contrari, necessita maionesa líquida, afegiu-hi una mica d’aigua depurada a temperatura ambient i barregeu-la.
- Guardeu la maionesa casolana a la nevera en un recipient tancat durant no més de 4-5 dies.
- Per fer que la maionesa sigui més picant i punxant, en lloc de mostassa, podeu afegir pols de mostassa (i, opcionalment, espècies diverses: all sec o fresc, pebre, pimentó, anet).
Recepta de vídeo
A la recepta del vídeo, podeu veure com es pot batre ràpidament la maionesa i també es pot observar la densitat de la maionesa després de fer-la.
Heu après a fer una deliciosa maionesa casolana. Aquesta és una recepta de cuina clàssica que pot convertir-se en la vostra preferida i permanent, segons ella sens dubte obtindràs una bona maionesa casolana. Vas fer maionesa a casa? Com t’agrada aquesta recepta? Escriviu els comentaris.