Electrodomèstics i estris de cuina: cuina, paella, bol profund, taula de tallar, ganivet afilat, molinet de carn, paella o un altre forn.
Els ingredients
| Filet de pollastre | 500 g (2 ulls) |
| Cames de pollastre | 500 g (2 ulls) |
| Llet | 200 ml |
| Pa blanc (per a carn picada) | 300 g |
| Mantega | 80 g |
| Sal | 1 - 2 cda. l |
| Oli vegetal | 100 ml |
| Pa blanc (per a crackers) | 500 g |
Pas cuinar
- Per preparar les galetes, talleu el pa en rodanxes fines, abans de pelar-lo de l'escorça. Talleu les rodanxes a daus petits i aboqueu-les sobre un forn. Preescalfeu el forn a 180º, poseu el pa al forn durant 5 - 7 minuts fins que estigui daurat.
- Per preparar el pa que s’utilitzarà en la carn picada, repeteix les manipulacions fetes anteriorment: peleu i talleu el pa en rodanxes fines. Aboqueu el pa triturat al bol i aboqueu-hi la llet durant 15 - 20 minuts.
Important!En aquesta recepta s’utilitzen dues parts del pollastre: potes i filets de pollastre, per donar picades a la sucositat. Si utilitzeu només el llom, hi ha el risc que les cutilles quedin seques. - Traieu la pell de les cames i separeu la carn de l’os. Mitjançant un molinet de carn, torceu la carn de les cames i el filet separats fins a l’estat de la carn picada.
- Premeu bé el pa prèviament remullat de la llet i passeu-lo per una picadora de carn.
- Combina la carn picada, el pa i la mantega suau (temperatura ambient) en un bol. Afegiu 1 a 2 cullerades. l salar i barrejar bé fins que estigui suau.
Ja ho sabeu? Per obtenir pastes de carn picades fàcils, mulleu les mans amb aigua neta. - Formeu talls en una forma convenient per a vosaltres, pa a pa ratllat.
- Escalfeu la cassola a la cuina, tapant la part inferior de la paella amb oli vegetal perquè quedi completament plena. Fregiu els pastissets durant 1 minut per cada costat.
- A continuació, transfereixi els talls lleugerament fregits al recipient i envia al forn preescalfat a 180º per coure durant 30 minuts.
Recepta de vídeo
Per tal de separar fàcilment la carn de l’os de la cama, mireu aquest vídeo. Consells senzills us ajudaran a abordar aquest pas en pocs minuts.
Aquesta recepta és clàssica, és a dir, bàsica en la seva preparació. No podeu parar i experimentar, complementant-lo amb nous gustos i mètodes de cuina. Per exemple, proveu d’enrotllar les cutilles no en pa ratllat a la picada, sinó en molla ratllada, afegiu cebes, pastanagues i verdures a la carn picada, tal com és habitual en les coques, incorporeu diversos farciments dins i experimenteu amb espècies.
Altres receptes de la cutlet
Pastanagues de forn
Pastissos de peix de bacallà
Xicotetes de fajol
Talls de gall dindi al forn
Xulets picats
Pastissos de peix de bacallà
Xicotetes de fajol
Talls de gall dindi al forn
Xulets picats
Bona gana!