Electrodomèstics i estris de cuina: tauler, ganivet afilat, olla gran, rodanxes d'ou, cullerada, 2 bols o bols, cullera gran, aixafar, bàscula de cuina, tassa de mesurar, nevera.
Els ingredients
| Patata | 4-6 peces. |
| Cogombre | 4 ulls |
| Ràban | 200-300 g |
| Cebollet | 1 munt |
| Anet | 1/2 feix |
| Julivert | 1/2 feix |
| Ou de pollastre | 6 peces |
| Embotit | 300 g |
| Horseradish | 2 cda. l |
| Mostassa | 2 cda. l |
| Kvass | 1,5-2 l |
| Sal | tastar |
| Nata agria (per servir) | tastar |
Pas cuinar
Fase preparatòria
- Primer cal preparar tots els ingredients. Cuineu 4-6 patates (segons la mida) “amb els seus uniformes” i deixeu-ho refredar una estona. Per tal que es elimini millor la pell, traient les patates d’aigua bullent, podeu submergir-la en aigua gelada durant aproximadament 1 minut.
- Bullir dur 5-6 ous. També podeu pelar la closca molt més fàcil si submergiu els ous acabats en aigua freda.
Okroshka cuina
- Perquè l’okroshka sigui saborós, no cal tallar les verdures ni la botifarra en trossos massa grans. Com més fina és el tall, més saborós. Tallem 300 g de botifarra a daus petits. En lloc de botifarra, podeu utilitzar carn bullida, pernil o pit de pollastre. Aboqueu la botifarra picada en una paella gran.
- A continuació, també picem finament 4 petits cogombres frescos, 200-300 g de rave, patates prèviament cuites i refredades també enviats a la cassola.
- A continuació, netegem els ous i els tallem 3 a daus petits. Podeu fer-ho manualment o podeu fer servir un tallador d'ou. Retirem els tres restants amb un rovell sencer en un bol a part, i picem bé la proteïna i l’enviem a la resta d’ingredients en una cassola.
- Poseu el rovell al gust. A continuació, han de ser aixafades amb l'ajut d'un empès. Després d’això, també els colem en una paella. Així, l’okroshka és espès i adquireix un bell color. Com més brillant és el rovell, més bonic és l’okroshka.
- A continuació, procedeix al verd. Talleu les tiges tosques de julivert i l’anet i talleu els grells el més petit possible. Enviem a la cassola.
- Després d’això, picar la ceba, transferir-la a un bol a part i afegir una mica de sal. A continuació, s’ha de triturar la ceba amb sal perquè comenci el suc i l’okroshka resulti més sucós i amb un sabor ric de ceba. Quan la ceba arrenqui el suc, afegiu-hi 2 cullerades. l rayonet i 2 cullerades. l mostassa. Opcionalment, podeu afegir més o menys. Barrejar bé.
- Afegiu la massa ratllada a la cassola. Després d'això, barregeu suaument tots els ingredients i sal al gust.
- Retireu la mescla barrejada almenys 30 minuts a la nevera per deixar que es refredi.
- Disposem la barreja refredada en plaques porcionades i omplim de kvass fred. Tingueu en compte que okroshka no ha de ser líquid. A sobre per tastar, afegir la crema agra i servir. Bon gana.
Recepta de vídeo
En aquest vídeo trobareu instruccions detallades per cuinar l’okroshka amb botifarra a kvass segons la recepta clàssica. L’autor explica amb detall quins són els ingredients necessaris per a això i com tallar-los correctament. A més, comparteix alguns consells valuosos que faran que el teu okroshka sigui molt saborós.
Ara, ja sabeu cuinar un deliciós okroshka amb botifarra a kvass segons la recepta clàssica.Ja heu cuinat aquest plat abans? Què s’utilitzava com a base? Quins productes carnis es van afegir? T'ha agradat la nostra recepta? Esteu preparats per repetir-lo vosaltres mateixos? Comparteix els teus pensaments en els comentaris.
Altres receptes de sopes
Que passeu una bona lectura!