Electrodomèstics i estris de cuina:
- balances de cuina;
- una cullerada;
- una culleradeta;
- un ganivet;
- tauler de tall;
- ratllador;
- passador;
- un tamís;
- plat de cocció;
- forn;
- una nevera;
- plats profunds per a ingredients.
Els ingredients
| farina de blat | 250 g |
| mantega suau | 125 g |
| ous | 4 ulls |
| rovell d'ou | 1 unitat |
| nata 30% | 200 ml |
| formatge dur | 70 g |
| formatge blau | 150 g |
| salmó | 500 g |
| sal | 1,5 culleradetes |
| pebre | un polsim |
| nou moscada | un polsim |
| cúrcuma | un polsim |
| bròquil | 300 g |
Pas cuinar
Kish - Es tracta d’una tartera francesa en capes amb una base de massa. També s’anomena pastís de Lorena. Aquest plat es prepara en diversos senzills passos:
Cuina de massa
- Tamisar 250 g de farina en un plat profund. Això el netejarà de grumolls i el saturarà d’oxigen. Afegiu 1 cullerada a la farina. sal, 125 g de mantega suau, 2 ous i 1 rovell.
- A partir de la barreja d’ingredients resultant, amasseu la massa amb les mans fins que quedi elàstica i suau.
- Enrotllem la massa per una capa fina, la posem en forma rodona i hi fem diverses punxades amb un ganivet. Enviem la massa a la nevera durant 10 minuts.
Farcit de cuina
Combina 200 ml de greix crema amb 2 ous. Afegiu a la massa resultant un polsim de sal, pebre, nou moscada i cúrcuma. Barregeu bé tots els ingredients.
Taps de cuina
- Ratlleu finament 70 g de formatge dur.
- Tallem 150 g de formatge blau a daus grossos.
- 300 g de bròquil al vapor amb aigua calenta.
- Tau 2 cm de gruix i talleu 500 g de salmó.
Etapa final
- Posem el forn a escalfar fins a 180 g. Traiem la massa de la nevera i hi posem trossos de peix. També enviem allà inflorescències de bròquils i cubs de formatge blau.
- Espolseu-ho amb formatge ratllat. Aboqueu el pastís format amb el farcit de crema. Enviem la consulta al forn preescalfat durant 30 minuts.
- El plat ja està a punt!
Simplement és impossible no enamorar-se del pastís de Lorena. De seguida apreciarà l’aroma meravellós i el sabor piquant ric d’aquest plat, que es pot menjar tant fred com calent. Segur que voldreu mimar-vos una i altra vegada.
Recepta de vídeo
Us suggerim que mireu una recepta detallada per elaborar quiche saboroses amb salmó i bròquil.