Electrodomèstics i estris de cuina:
- un tamís;
- bols de mida mitjana;
- endoll;
- passador;
- plat de cocció amb un diàmetre de 22 cm;
- paper pergamí;
- bossa de plàstic;
- un forn;
- una paella;
- escàpula;
- cuina;
- una nevera;
- plat de servir;
- el ganivet.
Els ingredients
| Els ingredients | Quantitat |
| Farina de blat | 170 g |
| Aigua gelada | 3 cda. l |
| Mantega | 170 g |
| Crema | 200 ml |
| Filet de pollastre | 2 peces |
| Ous de pollastre | 2 peces |
| Formatge dur | 150 g |
| Cebes | 1 unitat |
| Anet fresc | 7-10 branques |
| Sal | tastar |
| Pebre negre mòlt | tastar |
Pas cuinar
Preparació de la base de quiche (pastisseria de shortcrust)
- Tamisar la farina de blat (170 grams) en un bol de mida mitjana. Afegiu a la farina mantega refrigerada (150 grams) i aigua gelada (3 cullerades).
- Utilitzeu una forquilla per convertir la massa en molla.
- Després, tritureu la massa amb la mà i formeu una bola embolicada en una bossa o film aferrat i poseu-la a la nevera durant 30 minuts.
Farciment de cuina
- Tallar el filet de pollastre pre-bullit (2 trossos) tallat a daus grossos i transferir-los a un recipient a part.
- Peleu i piqueu finament el cap de ceba.
- Poseu la cassola al foc i afegiu-hi mantega (20 grams). Sofregiu els cubs de ceba fins que estiguin daurats, remenant de tant en tant amb una espàtula.
- Transferiu les cebes fregides en un bol al filet picat.
- Esbandir i picar l'anet fresc (7-10 branques). Afegiu-lo al bol.
- En un ratllador gros, ratlleu el formatge dur (150 grams) i afegiu-lo a un bol de pollastre, ceba i herbes.
- Bateu els ous de pollastre (2 trossos) i tireu-hi la crema (200 ml). Barregeu bé.
- Salar i afegir pebre mòlt negre al gust. Agiteu de nou. El farcit ja està a punt.
Recollim quiche per cuinar
- Espolseu la taula amb farina i enrotlleu la massa amb un passador en rotllana. La seva mida ha de tenir exactament la forma amb costats petits.
- Tapa el motlle amb paper de forn i transfereix la massa enrotllada a un cercle amb un passador. Esteneu suaument la forma en forma i premeu els costats.
- Repartiu tot el farcit per la base del pastís.
- Envieu el pastís a coure al forn preescalfat a 180 graus durant 25 minuts.
- Passat el temps, traieu el pastís del forn.
Mètodes de decoració i opcions de presentació
Kish és un plat popular de cafeteries i restaurants francesos. Allí se serveix juntament amb una amanida com a berenar davant del plat principal per dinar o com a plat del brunch (dinar o dinar anticipat). El quiche sempre ha de ser càlid o a temperatura ambient, mentre que el pastís és lleugerament cruixent.
Si voleu donar un aspecte francès a la vostra consulta, utilitzeu-lo en forma de ceràmica vidriada amb un diàmetre de 20-25 cm. A diferència dels francesos, els nord-americans mengen quiche en qualsevol moment. També podeu servir aquest saborós i deliciós pastís per esmorzar, dinar o sopar, calent o càlid. N’hi ha prou de treure la forma desmuntable, transferir la quiche a un plat gran i tallar-la per racions.
Recepta de vídeo
Com amassar la massa per a la base del quiche i preparar un farcit suculent, vegeu el vídeo.