Carpa cruciana amb crema agra al forn: recepta pas a pas 🐟 amb foto

Electrodomèstics i estris de cuina:

un ganivet;
tauler de tall;
una paella;
batre;
gran plat de cocció;
forn.

Els ingredients

Producte	Quantitat
Cruciana	2 peces (1200 g)
Cebes	3 peces
Ous de pollastre	3 peces
Anet	Un petit grup
Nata agria 15-20% de greix	300 g
Farina de blat	150 g
Oli de gira-sol refinat	70-80 ml
Sal	1,5-2 cul
Barreja de pebrots	Per tastar

Important! Si no teniu prou crema agra, podeu reemplaçar-lo de manera segura per maionesa.

Pas cuinar

Netejar 2 peixos de les escates. És correcte fer-ho amb un ganivet afilat o un dispositiu especial per netejar els peixos sota aigua tèbia, partint de la cua i passant al cap.

Ja ho sabeu? Un interessant atac de vida per eliminar fàcil i ràpidament les escates: unteu la carcassa del peix amb aigua bullent per les dues cares. Després d'això, les escates es suavitzen i s'allunyaran fàcilment de la pell fins i tot amb els dits.
Després cal netejar tots els interiors amb les brànquies i treure les pel·lícules negres de dins. Talleu també les aletes i, si es vol, la cua amb unes tisores.
Remeneu les carcasses amb sal a banda i banda i reserveu-les.
Talleu 3 cebes a mitges anelles.
Aboqueu abundantment en una paella d’oli de gira-sol per fregir, escalfar i enviar-hi ceba picada. Fregiu-les fins que estiguin daurades. Quan la ceba estigui a punt, deixa-la de banda.
Escalfeu uns 50 ml d’oli vegetal en una paella profunda. Enrotlleu les carcasses crucianes en 150 grams de farina de blat i poseu-les a la paella prèviament escalfada.
Fregiu els peixos a banda i banda a foc alt fins que estiguin cuits.
Barregeu en una massa homogènia de 300 grams de crema agra i 3 ous.
Picar finament l'anet i afegir-lo a la barreja de crema d'ou.
Aboqueu-hi aproximadament mitja culleradeta de pebre mòlt i cebes prèviament fregides, i barregeu-ho tot bé.
Greixeu el plat per enfornar amb oli, poseu-hi les carcasses i tireu-hi la mescla acabada.
En un forn preescalfat a 160 graus, envieu els crocians durant 15-20 minuts.

Per diversificar les maneres de servir, podeu posar patates al forn al voltant del peix i oferir una deliciosa salsa. Una opció més casual és servir amb blat sarraí o puré de patates. També podeu trossejar-lo immediatament per porcions o deixar aquest dret per a cada membre de la família. Fins i tot a la taula festiva, el plat quedarà bell i farà les delícies dels convidats.

Recepta de vídeo

L’amfitriona del vídeo explica amb els més petits detalls tots els passos i etapes de la cuina deliciosa carpa cruciana en un farcit de crema agria. Com i per què fregir-lo en una paella, quant temps per guardar el plat al forn i altres problemes pressionants que l'autor revela al vídeo.

Hi ha moltes variacions diferents en la cuina de peix de riu: en una paella, al forn, en crema agria, maionesa, coixí de ceba, amb verdures, en paper, etc. Cada hostessa té més d'un mètode de cocció en el seu arsenal, però definitivament val la pena proveu els crocians per aquesta recepta. El peix resulta immensament sucós, remullat amb salsa de crema agra i amb una crosta cruixent. Si teniu preguntes o suggeriments, escriviu-los als comentaris. Compartiu també idees entre si per complementar la recepta proposada. Bona gana!

Altres receptes de peix

Peix fregit
Peix gelat
Peix al forn amb arròs
Peix i patates al forn
Peix adobat amb pastanagues i ceba

Bona gana!