Electrodomèstics i estris de cuina: fogó, cassola, bol, cullerada, tassa de medir, ganivet, taula de tallar, ratlladora.
Els ingredients
| Els ingredients | Quantitat |
| Col blanc | 1,5 kg |
| Pebre vermell calent | 1 unitat |
| Remolatxa | 1 unitat |
| Vinagre | 150 ml |
| Oli vegetal | ½ pila. |
| Sucre | ½ pila. |
| Sal | 3 cda. l |
| Aigua | 1,5 l |
| Fulla de llorer | 2 peces |
| Alls | 6 dents |
Pas cuinar
- Prendre 1,5 kg de col blanca, esbandir i treure les fulles superiors. Talleu la col en 8 parts. No traieu la soca, ajudareu a que les fulles de la col no es desprenguin.
- Peleu una remolatxa i ratlleu-la sobre una ratlladora gruixuda.
- Peleu 6 grans d'all, talleu-lo a un cub petit. Llesqueu 1 pebre vermell i calent.
- Agafeu un recipient gran. Doblegueu-hi la col, ruixant-los amb remolatxa ratllada, all picat i pebre.
- Per preparar l’adob, agafeu 1,5 litres d’aigua, afegiu-hi 3 cullerades. l sal, ½ pila. sucre, ½ pila. oli vegetal i 2 fulles de llorer.
- Porteu aigua a ebullició, traieu-la del foc i afegiu-hi 150 ml de vinagre. Aboqueu la col amb marinada calenta, tapeu-la amb una tapa o placa i tireu-la amb opressió.
- Deixeu la col durant 24 hores en un lloc fresc, després elimineu l’opressió i deixeu-ho més 48 hores.
- Guardeu la col a la nevera, bona gana.
Recomanacions de cuina
- Trieu la col blanca dura sense putrefacció i dany visible.
- Opcionalment, la col es pot tallar a quadrats d’uns 3-4 cm.
- Per aconseguir que la remolatxa sigui més fàcil de tallar, talleu-les en tires o rodanxes grans.
- Si voleu, podeu ajustar la quantitat de pebre calent o fins i tot substituir-la per pèsols negres.
- Serviu aquesta col a plats de carn i peix, així com a diverses amanides, per exemple, vinagreta.
Recepta de vídeo
En aquesta recepta de vídeo pas a pas, podeu veure tots els processos de cuinar la col amb remolatxa.
Assegureu-vos de coure tal col amb remolatxa i all. Indiqueu-nos als comentaris si us ha agradat aquesta recepta.