Receptes amb col koabrabi: vacances, dieta i, per a un canvi de dieta

Aquesta fruita és dolça i sucosa, sense punyència. Conté molts nutrients: vitamines B6, B12, A, C, magnesi, potassi, calci. Els plats amb col de kohlrabi es recomana per utilitzar en el menú de dieta, estan indicats per a persones amb obesitat. L’àcid tartrònic contingut en el producte impedeix la conversió d’hidrats de carboni en greixos. Vegetal recomanat per a malalties del tracte gastrointestinal. No provoca inflor, com la col blanca, elimina els processos inflamatoris.

Amanida molt sana

De què cuinar:

• kohlrabi: una cosa;
• gingebre fresc: una culleradeta;
• oli d’oliva: tres cullerades;
• vinagre balsàmic: dues cullerades;
• llavors de sèsam - tres cullerades;
• mel: dues culleradetes;
• Herbes provençals: mitja culleradeta;
• verds.

Pas a pas

1. Graveu la fruita amb un broquet per a les pastanagues coreanes.
2. Peleu i gingebre ben finit, després afegiu-lo a la col.
3. Combina oli d’oliva, vinagre, espècies, mel.
4. Fregiu sense oli de sèsam fins que aparegui una tonalitat daurada.
5. Barrejar tots els ingredients i decorar amb les herbes.

Aperitiu per dieters

De què cuinar:

• kohlrabi - 500 g;
• pastanagues - 50 g;
• oli de gira-sol o d’oliva - 50 ml;
• api - 25 g.

Pas a pas

1. Ratlleu la col i la pastanaga.
2. Doblegueu els ingredients en un bol d’amanides.
3. Ompliu amb oli i empolseu-les amb herbes.

Opció per sopar

De què cuinar:

• kohlrabi - 300 g;
• formatge feta - 100 g;
• una poma n’és una;
• nous - 50 g;
• menta;
• oli d’oliva: dues cullerades;
• espècies
• suc de llimona.

Pas a pas

1. Remeneu la fruita en un ratllador gros.
2. Picar la poma a tires i afegir una mica de suc de llimona.
3. Tritureu els fruits secs amb un ganivet o amb una batedora.
4. Talleu el formatge a daus petits.
5. Combina tots els ingredients i afegeix quatre fulles de menta.
6. Ompliu-lo amb oli i barregeu-ho.

Versió més satisfactòria

De què cuinar:

• kohlrabi - 450 g;
• pinya - 250 g;
• filet de pollastre - 300 g;
• maionesa o crema agra: set cullerades;
• baies de lingonberry: dues cullerades;
• pebre vermell - 3 g;
• verds.

Pas a pas

1. Talleu la fruita a tires o a la planxa gruixuda.
2. Talleu el pollastre cuit a trossos petits.
3. Pinya tallada a daus.
4. Afegiu pebre a la maionesa.
5. Combina tots els ingredients, ruixa amb les herbes i les baies de llonguera.

Sopa de puré

De què cuinar:

• brou de carn o bolets - 700 ml;
• patates - 250 g;
• nata - 125 ml;
• kohlrabi - dues peces;
• verds;
• ceba - un cap;
• all - un dent;
• mantega: una cullerada;
• espècies.

Pas a pas

1. Talleu la col i les patates a trossos petits.
2. Piqueu la ceba i fregiu-la en mantega fins que tingui un color clar.
3. Afegiu la col i les patates a la cassola i fregiu-les una mica.
4. Poseu els ingredients en una paella i tireu-hi el brou.
5. Coure uns 40 minuts fins que les verdures estiguin completament cuites.
6. Quan la sopa s'hagi refredat lleugerament, afegiu-hi all picat i triturau-ho tot al puré de patates amb una batedora.
7. Espolseu el plat acabat amb herbes i afegiu-hi crutons si ho desitgeu.

Hi ha una opció més senzilla per cuinar el primer plat de kohlrabi. Necessitem un carbassó i una fruita “reial”, així com 100 g de nata. Les verdures es fregeixen en una paella, després es bullen, es combinen amb la nata i es trosseja amb la batedora. L’opció és útil per a nens.

Altres receptes de sopes