Electrodomèstics i estris de cuina
- un bol
- una tassa
- ganivet de cuina
- tauler de tall
- pelador
- ratllador
- liquadora
- espàtula
- una cullerada i una culleradeta
- tamís / colador,
- una paella
- fogó
- plat de servir / pla gran pla.
Els ingredients
- Carbassó - 1 kg
- Ous de pollastre - 2 peces.
- Pa llarg - 2-3 rodanxes
- Alls secs - 1 cullerada.
- Oli vegetal - 50-70 ml
- Sal gruixuda - 1 cullerada.
- Pebre mòlt - al gust
- Nata agria, salsa, ceba - opcional
Pas cuinar
- Rentar i pelar, a més de llavors i fibres, un carbassó gran (quilogram) madur. Després d'aquesta neteja, el pes "net" del carbassó serà de 800-850 g. En un bol de la liquadora, triturar 2-3 llesques de pa a la molla i assecar-lo lleugerament durant uns 10 minuts en un bol on es barrejarà la massa del cullerot.
- Dissoleu la polpa netejada del carbassó en una ratlladora gruixuda en una tassa a part.
- Afegiu 1 cullerada a la polpa de carbassa ratllada. sal grossa (sense diapositiva), pebre al gust.
- Barregeu bé el contingut de la tassa, tapeu-ho i deixeu-ho un quart d’hora perquè el carbassó doni suc.
- Separeu la proteïna del rovell de dos ous de pollastre.
Important!Per a la preparació de Kolokifokeftedes només s’utilitza proteïna i es pot deixar el rovell per a la fabricació d’altres plats. Es conserva perfectament a la nevera fins a dos dies sota una fina capa d’oli vegetal. - Passats els 15 minuts, quan el carbassó hagi donat una quantitat suficient de suc, tireu la massa de carbassó a un tamís o colador i tireu-ho bé.
- Barregeu la massa de carbassa alliberada de l’excés de líquid amb la molla de pa.
- Allà, afegiu 1 cullerada. amb un turó d’alls secs, i de nou barregeu-ho bé. Podeu substituir els alls secs amb un petit cap d’all fresc, picant els grans pelats amb una premsa. Aboqueu la clara d’ou a la massa de carbassó barrejada, torneu-la a deixar coure uns 5 minuts i formeu les picades.
Ja ho sabeu?Per sol·licitud els talls de carbassa es poden enfarinar en farina o pa ratllat, però en aquest cas ho podeu fer sense fer pa. - Mentre la carn picada del carbassó s’infusa, escalfeu la cassola amb una petita flama del cremador. Aboqueu 50-70 ml d'oli vegetal en una paella calenta i poseu-hi les galetes formades. Fregiu-ho a foc mitjà durant 3-4 minuts per cada costat (sense cobrir) fins que estiguin daurades.
- Talls a punt per servir calents amb crema agra i herbes.
Recepta de vídeo
La trama proposada per a la visualització ofereix un vídeo tutorial detallat sobre la fabricació de Kolokifokeftdes a partir de medul·la vegetal madura amb molts consells útils i una demostració de cada etapa de la cuina. Vigileu amb gust.
Gràcies pel vostre interès en la recepta de les pastes gregues de carbassó i el mètode peculiar de la seva preparació. Compartiu la vostra opinió amb els assistents sobre la preparació de talls de carbassa grecs d'aquesta manera i escriviu quina utilitat ha esdevingut la informació rebuda per a vosaltres. Compartiu la vostra experiència fent plats on utilitzeu carbassó. Els lectors estaran interessats en la vostra experiència i mètodes per processar verdures en plats gustosos i saludables.