Electrodomèstics i estris de cuina: forn, microones, tassa o balances, dos bols profunds, una cullerada, una culleradeta, un ganivet, un passador, una taula de cuina, una fulla de cocció.
Els ingredients
| Farina | 500 g |
| Llet | 200 ml |
| Sucre | 200 g |
| Mantega o margarina | 200 g |
| Sal | 0,5 culleradetes |
| Ous | 2 peces |
| Llevat ràpid | 1 cda. l |
| El midó | 1,5 cda. l |
| Vanilina | 0,5 culleradetes |
| Canyella mòlta | 2-3 cullerades. l |
Pas cuinar
Cuina de massa
- Aboqueu 100 grams de llet tèbia (36-37 graus) en un bol profund, afegiu-hi 1 cullerada de llevat a gran velocitat, mitja culleradeta de sal i 4 cullerades de sucre. Barregeu bé per dissoldre el llevat i el sucre.
- Afegiu mitja culleradeta de vanil·lina, 2 ous i 50 grams de mantega fosa o margarina a la llet (fondre la mantega en un microones o en un bany d’aigua).
- Comença afegint 500 grams de farina a la base líquida, amassant la massa. La quantitat de farina pot variar en funció de la qualitat dels productes que vau utilitzar. La massa ha de resultar suau i plàstica, gairebé enganxada a les mans.
Taps de cuina
En un bol profund, barregeu 150 grams de mantega o margarina, una cullerada i mitja de midó i el sucre restant. Agiteu-ho fins que quedi suau.
Ja ho sabeu? A més, aquesta recepta clàssica es pot variar amb el farcit: utilitzeu llavors de rosella, flocs de coco o fruits secs. Formatge cottage, xocolata, melmelada o melmelada favorits anirà bé amb les pastes franceses. No dubteu a provar diversos farcits al vostre gust: aquesta cocció només serà més saborosa.
Panets
- Espolseu la farina sobre la taula o la taula de la cuina. Poseu-hi la massa. Per comoditat, talleu-la amb un ganivet a dues meitats.
- Comença a enrotllar una part amb un passador en forma de forma rectangular d’uns 5 mil·límetres de gruix.
- Lubriqueu tota la superfície de la massa per un costat amb la meitat del farcit. Espolseu-vos amb canyella o qualsevol espècia al vostre gust.
- Enrotlleu la massa amb el farcit cap a dins en un rotlle solt.
- Tallem el rotlle a trossos, formant així futures panetes. Repetiu el procés amb la segona part de la prova.
Cuinar
- Transferiu les llesques a rodanxes sobre una fulla de forn recoberta de pergamí o oli, a rodanxes. Deixeu 3-4 cm entre els panets.
- Tapeu la cassola amb un tovalló o una tovallola de te seca. Deixeu-ho en un lloc càlid durant 30-60 minuts (segons l’activitat del llevat) per tal que s’aixequin les panelletes.
- Envieu els panets al forn preescalfat a 180 graus durant 15-20 minuts. El temps de cocció pot diferir del indicat, segons la capacitat del vostre forn. Comproveu la seva aparença per la preparació de les brosses: han de quedar rugoses i cobertes amb una escorça daurada a la part superior. Després de treure la cassola del forn, tapeu-la breument amb un tovalló o tovallola. Quan els panets s’hagin refredat, es poden servir. Bona gana!
Recepta de vídeo
Al vídeo, coneixereu la preparació detallada i visual de panets francesos d’una amfitriona amb experiència.
Com podeu veure, fabricar tals panets no és gens difícil, però resulten ser molt aeris i magnífics. Ja heu enfornat panets francesos abans? Potser saps millorar aquesta recepta? Compartiu els vostres suggeriments als comentaris.
Altres receptes de brioix
Que passeu una bona lectura!