Com aprendre a cuinar deliciós peix coreà segons la recepta amb una foto

Electrodomèstics i estris de cuina:

• una paella;
• bol profund, plàstic, vidre amb tapa;
• tapa petita (placa);
• tauler de tall;
• ganivet de llom;
• ganivet de cuina;
• ratllador;
• trèvol d'all

Els ingredients

Pas cuinar

Preparació de peix

1. Netegeu les escates de peix fresc, traieu-ne el cap, les entranyes i les aletes. El peix fresc de diverses varietats és adequat per cuinar: carpa, lluç, carpa comuna, carpa d’argent, carpa d’herba i altres. Com més fresc és el peix, més saborós hehe. Per obtenir 1 kg de filet, es pren un peix que pesa uns 2 kg. Separeu el filet (1 kg), traieu la carena i els grans ossos costals. Si ho desitgeu, traieu-ne la pell. No cal extreure els ossos molt petits, es suavitzaran en essència de vinagre.
   
2. Talleu el filet resultant longitudinalment en dues parts: la primera part amb una capa gruixuda de carn a la cresta, la segona més fina, que conté carn als ossos abdominals. Talleu la part gruixuda del filet a rodanxes d’uns 5-6 mm de gruix a través de la carn de peix tallada. Dividiu la porció més fina del filet en llesques d'aproximadament 1 cm de gruix.
   
3. Poseu el peix a rodanxes en un bol de plàstic o vidre profund. Afegiu sal (1 cullerada.) I vinagre 70% essència (2 cullerades). Remeneu bé el peix. Just davant dels nostres ulls, els peixos “escalden” en essència, canviant de color i textura. Segellar la massa de peix, tapar amb una tapa petita, prement la capa (o una placa de diàmetre adequat). Deixeu-ho de banda durant 30 minuts per al procés de decapat.
   
4. Mentre el peix insisteix, peleu les cebes (4 peces). Talleu cada ceba en 4 trossos, talleu-la a tires aproximadament de 3 mm de gruix. Divideix la ceba resultant en dues parts iguals.
   
5. Peleu els alls (1 cap), passeu-hi els grans d'all per la premsa d'all, o ratlleu-los en un ratllador fi.
   
6. Aboqueu els alls picats a trossos de peix escabetxats (al cap de mitja hora), afegiu-hi la meitat de ceba, barregeu-ho. Si voleu que el gust del plat no sigui massa àcid, escorreu el suc del peix adobat. Segellar el peix, cobrir amb una tapa petita (o placa), deixar reposar uns 30 minuts més. Mentre el peix es prepara, prepareu un apòsit.
   

Cuina

1. Escalfeu bé l’oli en una paella (100 ml).
   
2. Aboqueu a la cassola la segona meitat de la ceba picada (de 2 cebes), fregiu-la fins que estigui ben daurada.
   
3. Quan la ceba comença a daurar-se, aboqueu-hi pebre vermell dolç (1 cullerada), coriandre mòlt (1 cullerada), pebre vermell calent (1 cullerada), condimentant “Per peix” (1 cullerada). .). Barregeu bé. Apagueu el foc, deixeu reposar la barreja de ceba durant 5 minuts perquè la ceba i l’oli absorbeixin l’aroma de les espècies.
   

Cuina, heh

1. Aboqueu la salsa de soja (2 cullerades) en un bol de peix escabetxat, poseu-hi el guarniment. Barreja suaument el peix amb la salsa i el guarniment. Compacta lleugerament la massa. Tapeu el bol amb un plat, poseu-ho a la nevera durant 7-8 hores.
   
2. Poseu el plat acabat en un plat de servir o en un bol d’amanides, decoreu i serveix.
   

Ja ho sabeu? Un plat lateral d’arròs bullit, que es prepara sense sal i espècies, s’adapta bé a l’aperitiu. L’arròs es serveix en tasses separades.Va bé amb puré de patates, patates bullides o al forn. Durant la cocció, podeu afegir verdures cilantres, picades o en forma de tiges senceres amb fulles. El cilantro fresc aporta aroma i sabor addicionals al plat.

Recepta de vídeo

Si mai no heu cuinat peix, aquest vídeo tutorial us ajudarà, en què un xef experimentat comparteix les complexitats i secrets de preparar aquest deliciós plat coreà.

Altres receptes de peix