Tortilla clàssica espanyola: ideal per esmorzar, dinar o sopar

Electrodomèstics i estris de cuina: tauler, ganivet, ratlladora per trituradora, batut, paella, bol profund, batut, espàtula de cuina, cullerada.

Els ingredients

patates	7 peces
ous de pollastre	6 peces
cebes	1 unitat
oli d’oliva	100-150 ml
sal	1,5 cda. l

Pas cuinar

1. Es peleixen set trossos de patates de mida mitjana, es renten a l’aigua corrent i s’eliminen de costat. Netegem una ceba mitjana de la closca, la rentem sota l’aixeta, a la taula de tallar picem la ceba no molt finament, però tampoc a trossos grans.
   
2. Les patates pelades i netes es poden tallar a rodanxes fines amb un ganivet a una taula de tallar. Per facilitar la tasca, trossegeu les patates sobre una ratlladora de col.
   
3. Enviem la cassola a la cuina, hi aboquem 100-150 ml d’oli d’oliva, l’escalfem a la primera brossa i, a continuació, posem la ceba picada a la cassola.
   
4. Immediatament després de les cebes, poseu-les a la cassola i patates triturades. Salar les verdures amb una cullerada incompleta de sal. Mitjançant una espàtula, barregeu els ingredients en una paella perquè s’engreixi cada tros de patata. Anivellem les verdures al llarg de la part inferior de la cassola, la tapem amb una tapa, reduïm el foc i sofregim les patates durant 20-25 minuts.
   
5. Mentre es couen les patates, es procedeix a la preparació de la barreja d'ous. S’han de rentar sis ous a l’aigua corrent amb sabó i un raspall amb un raspall per prevenir la salmonel·losi. Agafem un recipient profund i trenquem els ous allà. Salem els ous trencats amb una culleradeta de sal i batem-los amb una batuda.
   
6. Han passat 25 minuts i tornem a la patata. Retireu la cassola del foc, poseu les patates amb les cebes en un bol amb la barreja d'ou amb una cullera escorreguda, intentant deixar l'oli a la cassola. L’excés d’oli d’oliva de la paella s’aboca en un recipient petit i es torna a enviar a la cuina, encenent foc mig.
   
7. Utilitzant una cullera de cuina, barregeu suaument les patates amb la barreja d'ous i tireu aquesta massa a la cassola. Mitjançant una espàtula de cuina, niveleu la truita sobre la superfície de la cassola, tapeu-la amb una tapa, deixeu-la a foc mitjà durant cinc minuts.
   
8. Al cap de cinc minuts, obrim la cassola, amb una espàtula de cuina passem per tot el perímetre de la paella, separant la truita de les vores del recipient, i després agitem la cassola de manera que la truita es separi dels plats i giri lliurement.
   
9. Per capgirar el producte cap a una altra banda, tapar la cassola amb un plat pla, subjectar-lo, capgirar la cassola amb un fort moviment: la truita serà a la placa. Posem la paella al foc, tornem a posar la truita invertida, continuem la cocció a foc mig durant cinc minuts més. Passat aquest temps, apagueu el foc, poseu el producte en un plat pla, que el podem servir. No oblideu servir-lo amb verdures o amanides fresques
   

Recepta de vídeo

Després de veure aquest vídeo, podreu obtenir més informació sobre la tecnologia de cuinar truita espanyola a casa.