Electrodomèstics i estris de cuina
- paella gran amb tapa;
- un ganivet;
- balances de cuina;
- ratllador;
- tauler de tall;
- copa de mesura;
- espàtula culinària.
Els ingredients
- Remolatxes - 500 g
- Cebes - 200 g
- Pasta de tomàquet - 50 g
- Sucre - 1 cda. l
- Pebre negre mòlt - 0,5 culleradetes.
- Sal - 1 cullerada.
- Oli vegetal - 100 ml
Pas cuinar
- Peleu 200 grams de ceba, talleu les coletes de pony. Tritureu les verdures a daus petits o a rodanxes.
- Escalfeu bé 50-60 ml d’oli vegetal en una paella gran. Preneu oli al vostre criteri, és millor prendre un producte desodoritzat (inodor). Aboqueu la ceba picada en una paella, fregiu-la a foc mitjà amb una mica de remenada fins que les llesques siguin transparents o fins que les cebes siguin daurades. Poseu les cebes acabades en un plat, alliberant la cassola per continuar cuinant.
- Rentar i pelar 500 grams de remolatxa. Fregueu la pell amb un ratllador gros. Si hi ha un ratllador elèctric, utilitzeu-lo.
- Escalfeu 50 ml d’oli vegetal en una paella, transferiu la remolatxa ratllada a la cassola. Fregiu-ho, remenant fins que la verdura estigui tova (uns 10-12 minuts).
- Afegiu les llesques de ceba fregida a la remolatxa, barregeu-ho bé. Si es vol, en aquesta fase s’hi poden afegir uns dents d’alls i anet, julivert o alfàbrega ben picats, assecar herbes picants al plat. Aquests ingredients donen a l’aperitiu un sabor picant i més picant. L’all, les herbes seques i les herbes no figuren a la llista d’ingredients per elaborar caviar de remolatxa.
- Aboqueu 1 cullerada de sucre granulat i 1 culleradeta de clorur sòdic a la cassola. Piqueu el plat amb pebre mòlt negre (0,5 culleradeta sense lliscant).
- Poseu 50 grams de pasta de tomàquet en una paella, barregeu-ho bé fins que es distribueixin tots els components de la barreja uniformement.
- Tapar la cassola, reduir el foc al mínim. Guisem el caviar de la remolatxa durant 15 minuts més. Serviu fred o calent, guarnit amb herbes picades.
Aquest aperitiu senzill però saborós és adequat per a plats de carn, aviram, diversos plats secundaris: patates, cereals, verdures. Es pot servir amb peixos, amb torrades, ous. Davant una barreja vegetal, l’amfitriona pot estalviar temps mitjançant l’ús del caviar de remolatxa com a ingredient per a altres plats, per exemple, com a component per a amanides més complexes, per a vestir-se per a borsch, sopes.
Recepta de vídeo
Us oferim un vídeo tutorial que detalla la preparació d’aquest aperitiu. Després de veure el vídeo, estareu convençuts que és molt senzill preparar un plat així i que el procés no trigarà gaire.