Electrodomèstics i estris de cuina:
- gofre;
- balances de cuina i altres accessoris de mesura;
- diversos bols profunds;
- mesclador o batedora;
- forquilla plana;
- tamís fin;
- gelosia.
Els ingredients
| Els components | Proporcions |
| sucre glaç | 125 g |
| mantega | 125 g |
| farina de blat premium | 125 g |
| ou de pollastre | 2 peces |
| vanil·lina | 1 paquet |
| sal | 1 pessic |
| oli vegetal | 10-15 ml |
Pas cuinar
- Aproximadament mitja hora abans de cuinar, retirem 125 g de mantega de la nevera i, després, la deixem a una habitació càlida, perquè quedi ben suau.
- En un recipient profund per pastar la massa, mesureu 125 g de sucre en pols. Ajusteu tu mateix la quantitat del component dolç, centrant-vos en quines gofres que vulgueu cuinar, dolces o no.
- Hi afegim 1 paquet de vanil·lina i mantega suau. En lloc de la vanil·lina, es pot fer servir sucre, extracte o essència de vainilla, i la mantega es pot substituir amb margarina de forma segura.
- Utilitzant una forquilla ordinària, triturar amb cura els ingredients fins obtenir una consistència homogènia i gruixuda.
- Prenem dos ous de pollastre i separem suaument els rovells de les proteïnes.
- Barregeu les proteïnes amb 1 polsim de sal i després bateu amb una batedora fins obtenir una escuma blanca i airejada.
- Els rovells restants s’afegeixen a la barreja d’oli prèviament preparada i, a continuació, barregem la massa fins que quedi suau.
- Per separat, tamisem per un tamís 125 g de farina de blat premium. En dues o tres etapes, aboqueu-hi la farina a la massa cremosa i continueu l’amassat a fons de la massa.
- Per últim, afegir proteïnes batudes.
- Després d’això, amasseu una massa homogènia viscosa de densitat mitjana.
- Escalfem bé el ferro de gofre, i greixem lleugerament la superfície de treball amb oli vegetal. No cal una lubricació addicional del ferro gofre. Aboqueu una petita quantitat de massa al motlle i distribueu-la uniformement.
- Tanqueu la tapa del dispositiu i coeu el producte fins obtenir el color rosat desitjat.
- Col·loquem les hòsties acabades sobre una superfície plana, per exemple una reixeta, on les deixem refredar a temperatura ambient.
De què servir
Les gofres dolces es combinen perfectament amb:
- fruita
- baies;
- gelat;
- iogurt;
- ametlles ratllades;
- nata batuda;
- mel líquida;
- melmelada o melmelada;
- sucre glaç, xocolata fosa o ratllada.
El gust de les gofres sense sucre ennoblirà i enriquirà aquests productes:
- crema agria espessa;
- una varietat de salses (de dolç a picant);
- Hummus
- llesques de diferents verdures;
- peix bullit o fregit;
- cansalada
- paté;
- ous fregits o bullits.
Recepta de vídeo
Per tal d’entendre totalment la tècnica d’elaboració d’hòsties fines i cruixents, heu de mirar atentament el vídeo següent. Al damunt, un forner experimentat en etapes demostra el procés de pastar la massa i, a continuació, es mostra com coure els productes amb un ferro de gofre.
Utilitzant els ingredients més senzills que sempre té una bona mestressa de casa i passant una mica de temps lliure, podeu fer fàcilment una delícia que sens dubte gaudiran la vostra família i amics. Si esteu preparant aquest dolç de manera diferent, descriviu la vostra recepta als comentaris. A més, no us oblideu d’escriure si us agraden les gofres elaborades segons el mètode anterior. Bona gana!
Altres receptes de gofres
Que passeu una bona lectura!