Electrodomèstics i estris de cuina: màquina de pa, tamís, envasos per a ingredients secs i líquids, una espàtula de cuina.
Els ingredients
| Producte | Quantitat |
| Farina de blat | 400 g |
| Farina de sègol | 100 g |
| Aigua | 350 ml |
| Sal | 1,5 culleradetes |
| Sucre | 1 cda. l |
| Llevat fresc | 30 g |
| Mantega | 25 - 30 g |
| Cuinar en pols | 10 g |
Pas cuinar
- Prepararem tots els ingredients de la llista. En 350 ml d’aigua tèbia, afegir 30 g de llevat fresc i 1 cullerada. sucre, remenar bé fins que estigui suau.
- Aboqueu els ingredients líquids al bol de la màquina de pa. Heu de descarregar tots els ingredients en l’ordre que proporciona el fabricant de la vostra màquina de pa.
- Combina per separat els ingredients secs: 400 g de farina de blat, 100 g de farina de sègol, 10 g de pols de cocció. Barregeu i tamiseu un tamís per enriquir la farina amb oxigen. Pel mateix principi, la farina de sègol es pot substituir per blat sarraí, blat de moro, civada i qualsevol altra farina. Cada vegada obteniu un sabor nou del pa.
Sabeu di? Si feu el pa amb farina de sègol, resultarà ser dens. Per tal d’alleugerir la textura del pa, la farina de sègol s’ha de barrejar amb la farina de blat. - Aboqueu 1,5 culleradetes. sal i sucre. S’afegeixen ingredients secs al bol del fabricant de pa al líquid.
- 25-30 g de mantega a temperatura ambient, talleu-la a daus i afegiu-la al bol.
- Muntem el bol a la màquina de pa. No cal barrejar, ja que el fabricant de pa té un ganivet que barrejarà tots els ingredients. El temps de cocció és de 7 hores. Després de prémer l’inici, no cal obrir la tapa, ni tocar la massa, ja que pot caure i el pa no funcionarà.
- El fabricant de pa notificarà la preparació del pa amb el seu senyal. Després podeu treure el pa, deixar-lo refredar i només després tallar-lo. Quan treieu el pa, continua cuinant fins que es refredi completament. Per tant, no us apresseu a tallar el pa. A més, els pastissos de sègol no s’han de consumir calents. El pa de sec de llest és perfecte per a qualsevol plat i té un bon gust fins i tot només amb mantega. La vida útil del pa en forma tancada és, de mitjana, de 7 dies, i de forma oberta 2 dies. Bona gana!
No tingueu por d’experimentar: les herbes aromàtiques com l’alfàbrega, les herbes provençals, les llavors de caraveta es combinen molt bé amb la farina de sègol, aportaran un gust afegit al pa preparat. A més, les llavors de carbassa o de gira-sol i una varietat de fruits secs donen molt bon gust al pa. Tot depèn del vostre gust i preferències. El més important és observar la relació correcta entre aigua i farina. Si la massa resulta líquida, la molla quedarà humida i enganxosa, com si no fos prèviament cuita. I si la massa és massa gruixuda, la molla serà densa i ferma, el pa ràpidament es tornarà dur.
Recepta de vídeo
A la recepta de vídeo adjunta, podeu veure quins ingredients necessitareu, en quina seqüència i proporcions afegir-los per fer un pa ben suau i fragant. Que tingueu una bona vista!
Si us ha agradat la recepta de l'elaboració del pa de sègol, voleu compartir la vostra opció, o bé teniu afegits, deixeu la vostra ressenya als comentaris que hi ha a continuació. Assegureu-vos de cuinar aquest pa saborós i saborós, i fa les delícies de la vostra família, amics i persones estimades.