Deliciós pa integral de pasta de gra integral en una màquina de pa

Electrodomèstics i estris de cuina:

• màquina de pa;
• film aferrador;
• copa de mesura;
• bol profund;
• una cullerada i una culleradeta;
• batre;
• raspall de silicona;
• tauler de fusta;
• ganivet per tallar el pa.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Primer estem preparant la massa. Com que triguen 10-12 hores a provar-ho, és millor preparar-lo al vespre i deixar-lo durant la nit. En un bol profund, barregeu 140 ml d’aigua tèbia amb 7-10 g de llevat madur i 140 g de farina de blat. Barregeu-ho tot bé amb una batuda fins que quedi suau perquè no quedin grumolls. Tanquem el plat amb film aferrador i deixem insistir tota la nit a temperatura ambient.
   
2. Un cop acabada la massa, la posem dins una galleda de la màquina de pa.
   
3. A continuació, afegim altres ingredients de la seqüència següent: 400 g de farina de blat, 100 g de farina integral de sègol, 275 ml d’aigua tèbia, 14 g de sal, 30-40 g de mel natural. Si la mel no es troba a casa, es pot substituir per sucre comú.
   
4. Poseu la galleda a la màquina de pa i tanqueu la tapa. Tot el procés d’elaboració del pa dura aproximadament 4,5 hores. Es recomana cuinar individualment, però si no és així, encenem tots els programes un per un i establim el temps manualment.
   
5. Primer, seleccioneu el programa de "prova de pastissatge", ajustant el temps a 30 minuts. Al final de pastar la massa, obriu la tapa de la màquina de pa i afegiu-hi 20 g d’oli vegetal. Durant aquest temps, tots els ingredients es barregen bé i s’obté una massa de consistència uniforme.
   
6. Quan la massa sigui pastada, activeu la funció de "pujar la massa" o "fermentar". Per a la primera pujada, es triguen unes 1,5-2 hores. Durant aquest temps, la massa augmentarà diverses vegades.
   
7. Per preparar el pa integral en una màquina de pa, calen almenys 2 passos d’elevació. Per tant, tornem a seleccionar el programa "pujada de la prova" o "fermentació", establint el temps 1 hora i 40 minuts.
   
8. Després de la segona pujada, obriu la tapa del parador i greixeu la massa al damunt amb aigua normal o una petita quantitat d’oli vegetal.
   
9. Espolseu el pa amb llavors de sèsam en una quantitat de 2-3 cullerades. En lloc de llavors de sèsam, també es poden utilitzar llavors de lli. Per mantenir-los més fiables, heu d’empolvar una mica el pa per sobre amb aigua.
   
10. Tanqueu la tapa de la màquina de fer pa i seleccioneu el mode “cocció”. Configureu el temps a 1 hora i espereu a que es cogui el pa.
    
11. Traiem el pa integral de la màquina de pa, el posem sobre un tauler de fusta i el deixem refredar completament. Talleu-les a rodanxes petites i serviu-les amb qualsevol plat.
    

Recepta de vídeo

El vídeo mostra una recepta senzilla, guiada per la qual, podeu cuinar pa integral a una màquina de pa. Al vídeo s’indiquen els ingredients necessaris per a la massa i la massa. Elaborar aquest pa és força senzill, ja que tot el procés es descriu pas a pas.

Altres receptes de pa