Carpa de plata coreana a casa

Electrodomèstics i estris de cuina:

• superfície de cuina per cuinar;
• ganivet de cuina;
• bord per a peixos;
• tisores de cuina;
• pinces;
• plat profund;
• una cullerada;
• una paella;
• escàpula.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Podeu utilitzar qualsevol tipus de peix per fer un plat nacional coreà com heh. En aquesta recepta, hehe es prepara amb carpes de plata. Primer s’ha de pelar i triturar. Amb l’ajut d’un ganivet afilat, es fa una incisió a l’abdomen i es treuen tots els interiors. Rentat de peix sota l’aigua. Talleu el cap i amb les tisores de cuina talleu-ne totes les aletes i la cua. Separeu acuradament el filet de carpes d’argent de la carena. La pell s’elimina del peix a voluntat, però es pot cuinar amb ella. Els ossos que queden al filet s’eliminen amb unes pinces.
   
2. Talleu 1 kg de filet longitudinalment en 2 parts i talleu-ne un tros més gruixut a rodanxes d’uns 0,5 cm de gruix. Sota la influència de l’essència de vinagre, es tornaran suaus i no es faran sentir. La part més fina del filet es talla en trossos d'1 cm. El peix a rodanxes es trasllada a un bol profund, on quedarà adobat. És important que el contenidor estigui fet de materials no oxidants.
   
3. Trossos de carpa de plata esquitxats amb 1 cda. l sal i regat 2 cullerades. l essència de vinagre 70%. Tot es barreja bé. No us sorprengui si el filet comença a alleugerir-se, hauria de ser així. Tapeu la carpa de plata amb una tapa, prement una mica i deixeu-la marinar durant 30 minuts.
   
4. En aquest moment, comença a preparar altres productes. Es pela un quilo de ceba i es talla a mitges anelles o tires. La meitat de la ceba picada s'aboca en un bol i la resta en un altre.
   
5. Tritureu 7-8 caps d'all. Podeu utilitzar la premsa o processar els alls de qualsevol forma convenient.
   
6. Passats els 30 minuts, tornen al peix. En aquest moment, hi destacarà una mica de suc, que es pot drenar o deixar. Torneu a barrejar la carpa de plata, repartiu-hi l’all picat i 1/2 part de ceba picada al damunt. Tots els productes es barregen a mà. Espremeu una mica el peix, tapeu i deixeu-ho marinar durant mitja hora més.
   
7. Heh, necessiteu un apòsit picant, que es prepara en una paella. Poseu-ho al foc, tireu oli vegetal. Quan la paella s’escalfi bé, afegiu la resta de ceba i sofregiu-la fins que quedi una mica rosada.
   
8. A la ceba afegiu 0,5 culleradetes. pebre vermell calent Podeu utilitzar producte fresc o sec per fer la seva salsa. A més, aboqueu 1 cullerada. coriandre mòlt, pebre vermell dolç i qualsevol espècia per a peixos.
   
9. Apagueu la cuina, tots els ingredients de la cassola, es barreja bé i es deixa refredar durant 5 minuts. En aquest moment, l’oli absorbeix tota l’aroma i les espècies. A la carpa d’argent en vinagre afegir 2 cda. l salsa de soja i salsa cuita. Barregeu tot suaument amb la mà o amb una cullerada. Si voleu, afegiu 1 cda. l glutamat monosòdic per millorar la palatabilitat del plat.
   
10. El bol es tanca amb una tapa i es refrigera durant tota la nit.L'endemà, traieu el peix ben escabetxat i barregeu-ho de nou. Podeu escabetjar un plat i menys, però el temps d’escabetx no ha de ser inferior a 6 hores. El plat ja està a punt. S'hi aboca per ració, decorant amb una llesca de llimona i herbes fresques. Va bé amb el coriandre o el julivert.
    

Recepta de vídeo

Al vídeo, aprendràs a cuinar un plat nacional coreà com la carpa de plata. S'indiquen tots els components necessaris i les seves proporcions. Seguint les instruccions detallades al vídeo, podeu preparar el plat fàcilment i servir-lo als convidats.

Altres receptes de peix