Electrodomèstics i estris de cuina: tassa de mesurar, batre, passador, pinzell, paper pergamí, safata, forn, ratlladora, tassa de mesurar.
Els ingredients
| Farina de blat de primera qualitat | 300 g |
| Sal comuna | ½ cullerada |
| Sucre | ½ cullerada |
| Llevat sec | 1 cullerada |
| Oli vegetal | 2 cda. l |
| Formatge Suluguni | 150 g |
| Formatge feta | 150 g |
| Aigua depurada | 200 ml |
| Crema | 70 ml |
| Mantega | 30 g |
| Turmell de pollastre | 1 unitat |
Pas cuinar
Preparació de la prova
- Tireu 300 grams de farina de blat en un recipient profund, afegiu-hi mitja culleradeta de sucre i la mateixa quantitat de sal.
- Aboqueu-hi allà una culleradeta de llevat sec i barregeu bé els ingredients amb una batuda.
- Formem un petit forat a la farina, on hi aboquem 200 ml d’aigua escalfada, dues cullerades d’oli vegetal.
- Comencem a pastar a fons la massa. La massa ha de ser ferma i elàstica.
- Transferiu la massa barrejada a un recipient net i profund i deixeu-ho durant 50 minuts en un lloc càlid. Durant aquest temps, la massa s’ha d’infusionar i encaixar bé.
- Al cap d'una estona, traiem la massa i la posem sobre una superfície ratllada amb farina de blat. Dividim la massa en dues parts. N’agafem una part i l’enrotllem amb un passador, formant fins i tot un oval de 3-4 mm de gruix.
- Comencem a retorçar les vores de la capa ovalada dels dos costats al mig, fixem les seves vores a banda i banda. A continuació, criam els costats retorçats, formant així una barca.
Preparació del farcit
Remeneu 150 grams de formatge suluguni en una ratlladora fina. Amassem 150 g de formatge feta i afegiu-lo al suluguni. Aboqueu tots els 70 ml de nata, sal al gust i barregeu-ho bé, formant una consistència uniforme.
Preparació al forn
- A la barca formada a partir de la massa, repartim el farcit resultant, distribuint-lo uniformement per tota la superfície.
- Repartim el producte en una fulla de forn amb paper pergamí. Preescalfeu el forn a 200 graus i poseu-hi la safata amb khachapuri durant 15 minuts. Mentre el plat es cou, fondre en un bany d’aigua o al microones 30 g de mantega. Passat aquest temps, traiem els khachapuri i greixem els seus costats amb mantega fosa amb un pinzell. Una part de l’oli també s’aplica a sobre del farcit. A la meitat dels khachapuri fem un petit forat on col·loquem el rovell de l’ou de pollastre. Enviat al forn durant 10 minuts més.
El plat és millor i més saborós per menjar calent i fresc.
Recepta de vídeo
En aquest vídeo podreu veure com hauria de tenir lloc tot el procés de creació de khachapuri de Geòrgia. Mitjançant aquest vídeo, podreu cuinar molt ràpidament pastisseria a casa.
Opcions d'ompliment i decoració
La recepta clàssica de khachapuri de Geòrgia es poden complementar i variats ingredients, aquest plat no serà diferent. El formatge tradicional suluguni i feta es pot substituir per altres formatges durs i salmorra, com el parmesà i el feta. Khachapuri adquirirà una nova ombra sense perdre el malestar.
A més, es pot complementar la cocció amb diverses herbes, condiments i espècies. A les famílies de Geòrgia els agrada afegir ceba verda picada i julivert a un khachapuri ja preparat. Això no només aportarà gust i aroma picants, sinó que també canviarà l’aspecte del plat.
Altres receptes de Khachapuri
Khachapuri amb formatge cottage i formatge