Sopa de xampinyons amb crema de bolets apetitosa

Electrodomèstics i estris de cuina:

• fogó o estufa;
• taula de cuina;
• un ganivet;
• plats per a ingredients;
• paella
• espàtula de cuina;
• una culleradeta;
• un bullidor elèctric o una bullidor ordinari;
• endoll;
• espàtula de silicona;
• paella antiadherent (pots ordinària);
• liquadora
• cullerot;
• un got;
• plat per servir plats.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Preparem tots els ingredients, pelem les cebes i les patates, rentem els bolets sota l’aigua. Picem 1 ceba.
   
2. Talleu 2 patates a trossos petits.
   
3. Netegem 400 grams de champignons i els tallem a rodanxes fines. És millor prendre bolets de mida mitjana, cuinaran més ràpid i seran més fàcils de batre en una batedora. Us deixem uns plats per decorar-los.
   
4. Aboqui 2 cullerades a la cassola. l oli vegetal, poseu un trosset de mantega (10 grams), remeneu fins que es dissolgui.
   
5. Afegiu-hi la ceba picada i fregiu-la fins que quedi transparent.
   
6. Després de fregir la ceba, afegiu els bolets picats, barregeu-los, fregiu-los a foc mitjà durant 5-7 minuts (els bolets es couen reduint-ne la mida). Periòdicament no oblideu remenar!
   
7. Després de fregir les cebes i els bolets, afegir les patates.
   
8. Salar al gust, afegir (opcionalment) una mica de nou moscada mòlta i barrejar-ho tot.
   
9. Aboqueu aigua bullent perquè l’aigua no sigui superior al nivell de verdures. Coure a foc lent durant 20 minuts sota la tapa.
   
10. Mentrestant, en una paella seca, fregiu els bolets que deixem de banda per decorar la sopa.
    
11. La sopa llesta és important per batre perquè quedi homogènia i cremosa. Agafeu una batedora, aboqueu la sopa al bol i bateu fins que la sopa quedi cremosa i uniforme.
    
12. Aboqueu la sopa de nata en una paella neta i afegiu 200 ml de nata amb un contingut de greix del 20%.
    
13. La sopa s'escalfa a foc sense bullir. En el procés d’escalfar, tastem la sopa i, si cal, hi afegim sal i pebre. Apagueu la sopa de nata i no deixeu bullir. La sopa de crema de bolets ja està a punt! Si creieu que la sopa de crema és gruixuda o voleu un matís lletós de gust, podeu afegir més crema.
    
14. Serviu el plat en un plat profund, decoreu-lo quan us serveix amb bolets pre-fregits. També podeu decorar amb herbes (julivert, anet, ceba verda) al vostre gust.
    

Recepta de vídeo

Podeu veure amb més detall i clarament el mètode de preparació de la sopa de crema de bolets, la forma de tallar els ingredients en un breu vídeo:

Altres receptes de sopes