Blat sarraí amb xampinyons i ceba. Una recepta per a la cuina tradicional russa 🥣

Electrodomèstics i estris de cuina: una paella gran amb tapa, taula de tallar, ganivet, estufa, cullera de cuina, 2-3 recipients per als ingredients.

Els ingredients

Pas cuinar

Prepareu els ingredients

• Netegem una ceba de closca, la rentem sota una aixeta, la tallem en anelles primes sobre una taula de tallar, la col·locem sobre una placa i la traiem fins als costats.
• Obtenim per endavant els bolets congelats de la nevera, donant-los temps per descongelar-los a temperatura ambient. Si utilitzeu bolets frescos, es renten 300-400 grams d’aquesta verdura a l’aixeta, poseu-la en un colador i deixeu que l’aigua s’escorri, i els xampinyons s’assequin una mica.
• Pelem una pastanaga gran, la rentem sota l’aixeta, la freguem sobre una ratlladora mitjana, la col·loquem sobre una placa per separat, mentre la traiem al costat.

Cuinant un plat

1. Posem una paella a la cuina, encenem el foc, abocem 50 ml d’oli vegetal a la cassola. Quan l’oli s’escalfi bé, poseu les cebes tallades a rodelles fines a la cassola.
   
2. Fregiu la ceba una estona fins que estigui ben daurada i afegiu-hi immediatament la pastanaga ratllada. Fregiu-ho tres o quatre minuts, barregeu constantment les cebes i les pastanagues en una paella.
   
3. Ara posem bolets a la cassola, que immediatament donarà una petita quantitat d’humitat. Fregiu els bolets fins que s’hagi evaporat tota la humitat i començaran a fregir.
   
4. Quan els bolets estiguin fregits, en una paella on es fregeixen les pastanagues i les cebes junts, afegiu-hi cinc gots d’aigua. Aboqueu-hi una culleradeta de sal, remeneu i espereu fins que la barreja comenci a bullir.
   
5. Dues tasses i mitja de blat sarraí es renten diverses vegades amb aigua freda fins que l’aigua quedi neta i transparent. Quan la barreja bull a la cassola, enviem el blat sarraí a la cassola, barregem els ingredients, tapem la cassola amb una tapa.
   
6. Deixem la cassola amb el fajol i els bolets a la cuina fins que el porró de blat sarraí estigui completament cuit. Això és d'aproximadament 15-20 minuts.
   

Quan el blat sarraí bull, obriu la tapa, veiem que s’ha absorbit tota la humitat i tenim un plat molt aromàtic, saborós i cruixent, que es pot servir a taula.

Consells útils

• Aquest producte culinari es pot servir amb amanides de verdures o simplement amb verdures fresques. Feu-lo servir també com a plat independent i saludable.
• Es recomana incloure aquest producte per a la pèrdua de pes i una alimentació adequada. És adequat tant per esmorzar com per dinar i sopar.
• Quan es cuina, podeu afegir aquelles espècies que més us agradin, a l’hora de servir, guarniu amb julivert picat, anet i ceba verda.

Recepta de vídeo

Podeu veure el procés detallat d’elaboració de farinetes de fajol amb ceba i bolets. Aprendràs quins ingredients s’utilitzen, en quin ordre s’utilitzen.