Electrodomèstics i estris de cuina: fogó, cassola amb tapa (paella amb un fons ample, paella amb els costats alts), ganivet, taula de tallar, ratlladora, premsa d’all, bàscula de cuina o tassa de mesura, espàtula de fusta.
Els ingredients
| Producte | Quantitat |
| Sarrac | 200 g |
| Aigua clara | 500 g |
| Filet de porc | 400 g |
| Cebes | 1 unitat |
| Pastanagues | 1 unitat |
| Alls | 4 dents |
| Tomàquets | 300 g |
| Mantega | 30 g |
| Oli vegetal | 60 g |
| Sal | 5 g |
| Pebre negre mòlt | tastar |
Pas cuinar
- La rentem sota aigua corrent, l’assequem i la tallem a un cub mitjà 400 grams de filet de porc.
- Renteu i talleu la meitat de 300 grams de tomàquet fresc. Traieu les coletes. Fregueu tots els tomàquets amb un ratllador gruixut, subjectant-vos a la pell. Llencem la pela. Si no podeu utilitzar tomàquets, substituïu-los per pasta de tomàquet. Necessitareu 20-30 grams.
- Netejem, rentem i freguem una pastanaga fresca en una ratlladora gruixuda.
- Pelem, pelem i piquem una ceba a daus petits.
- Aboqueu 60 grams d’oli vegetal en un calderó i poseu-lo al forn a escalfar. Si no hi ha caldereta, llavors podeu utilitzar una paella antiadherent amb els costats alts o una cassola amb un fons ample. Quan l’oli s’escalfi, poseu el porc picat en un bol i fregiu-lo fins que estigui ben daurat.
- Afegiu les cebes a la carn i fregiu-les durant 2-3 minuts.
- Afegiu les pastanagues ratllades a l’olla i fregiu-les durant dos o tres minuts més.
- Amaniu la carn amb 2 grams de sal i pebre negre al gust. Netegem quatre grans d'all, passem per una premsa i afegim a la resta d'ingredients.
- Els tomàquets ratllats es barregen amb 500 grams d’aigua pura.
- Esbandim completament 200 grams de blat sarraí i ho repartim sobre la carn.
- No cal barrejar els ingredients. Aboqueu tot el contingut del calder amb tomàquets i aigua.
- Afegiu altres 3 grams de sal i porteu-ho tot a ebullició. Després de bullir, deixar el plat a coure en un calderó obert. Quan l’aigua bulli fins al nivell de blat sarraí, poseu-hi 30 grams de mantega, tapeu el recipient amb una tapa i reduïu el foc al mínim.
- Coure uns 12-15 minuts més, apagar el foc, barrejar tots els ingredients, organitzar el plat sobre els plats i servir.
Recepta de vídeo
El vídeo us ajudarà a comprendre tots els matisos de fer un meravellós blat sarraí amb carn. Aquest plat és perfecte per a un sopar familiar.
Groc de blat sarrac - un producte molt útil i respectuós amb el medi ambient. Però és important saber cuinar aquest cereal saborós i correctament perquè conservi les seves substàncies beneficioses. El principal és no sobrecarregar el plat, en cas contrari, serà impossible menjar-lo. En aquest article, vau tenir l’oportunitat de llegir la recepta d’un sorprenent plat de blat sarraí i carn. En aquest cas, podeu utilitzar aviram, porc o vedella.