Electrodomèstics i estris de cuina: balances de cuina i altres accessoris de mesura, un forn, un forn de cocció rectangular, una ratlladora gruixuda, una placa de tallar, un ganivet afilat, diversos bols de diferents capacitats, una paella amb els costats alts, una expremadora d'all, una espàtula de fusta o silicona.
Els ingredients
| els components | proporcions |
| granes de fajol | 300 g |
| pastanagues | 1 unitat |
| cebes | 3 peces |
| alls | 4 dents |
| sal | a voluntat |
| pebre negre mòlt | a voluntat |
| verds secs | a voluntat |
| llorer | 2 peces |
| oli vegetal | 30-40 ml |
| aigua embotellada | 300 ml |
| crema agra | 170 g |
| tomàquet | 1 unitat |
| carn picada (porc, vedella, pollastre) | 500 g |
Pas cuinar
Prepareu els ingredients
- Esbandiu bé 300 g de blat sarraí amb aigua freda corrent i, després, tireu-lo en un colador i deixeu que s’escorri l’excés d’humitat. Aboqueu cereals nets amb aigua bullent i deixeu de banda que s’infli.
- Netejem una ceba de mida mitjana, la rentem i, després, la piquem finament amb un ganivet.
- Talleu la pela d’una pastanaga, després renteu la verdura i fregueu-la amb un ratllador gros. Netegem el tomàquet de mida mitjana de la pell i, després, el freguem amb un ratllador gros.
Preparació del farcit
- Escalfem la cassola i hi aboquem 20-30 ml d’oli vegetal.
- En un oli ben escalfat, repartiu-hi la ceba picada i fregiu-la fins que sigui translúcida.
- Enviem pastanagues allà, i després fregim els components durant 2-3 minuts, remenant periòdicament la massa vegetal.
- Passat aquest temps, afegiu el tomàquet ratllat o una cullerada de pasta de tomàquet.
- Agiteu-ho tot bé i, a continuació, envieu 300 ml d’aigua i 150 g de crema agra.
- Literalment en un minut portem 2 fulles de llorer, 1 culleradeta de sal, així com la quantitat desitjada de pebre negre mòlt i herbes seques. Es passen dos grans d'all a través d'una premsa i s'afegeixen al farcit. Agiteu bé la barreja i retireu immediatament del foc.
Formem boles de carn
- En un bol profund, repartiu 500 g de carn picada. Resulta un plat molt saborós, si utilitzeu carn picada d’una barreja de vedella i pollastre.
- Tritureu dues cebes i dos grans d'all a la batedora fins que es desfaci.
- La barreja resultant s’envia a la carn picada i s’hi afegeix 1 culleradeta de sal sense lliscar i pebre negre al gust. Per tal que les boles de carn siguin sucoses i tendres, afegiu 10 g de crema agria a la carn picada.
- Modifiquem bé els ingredients fins obtenir una carn de forneig homogènia. Formem boles mitjanes a partir de la massa preparada.
Recollim i enfornem el producte
- El plat es cou amb cura amb oli vegetal. Durant aquest temps, el blat sarraí ja ha d’inflar-se bé. Escorreu l’aigua restant i, a continuació, poseu el farinet en un motlle.
- A la part superior del cereal, remeneu la meitat del farcit i barregeu els components.
- Distribuïu uniformement el fajol sobre tota la superfície del motlle i, a continuació, repartiu les boles de carn. Ompliu el farcit que queda i envieu el plat al forn escalfat a 190-200 ° С.
- Coure el producte durant 30-40 minuts. Serviu el plat exclusivament calent.
Recepta de vídeo
Aquest vídeo mostra la cuina pas a pas del blat sarraí amb carn picada al forn segons la recepta descrita anteriorment.
El plat resulta molt fragant i saborós, així que prepareu-vos perquè el vostre domicili us demanarà complements. Assegureu-vos d'escriure als comentaris la vostra opinió sobre el gust del producte preparat segons aquesta recepta. Bona gana!