Electrodomèstics i estris de cuina:
- ratllador;
- tauler de tall;
- ganivet afilat;
- alls
- plat de cocció;
- raspall de silicona;
- plats o bols de diverses mides;
- una paella;
- espàtula culinària;
- el forn.
Els ingredients
| Els ingredients | Quantitat |
| Filet de salmó rosa | 1 kg |
| Cebes | 2 peces |
| Alls | 5 dents |
| Pastanagues | 2 peces |
| Nata agria amb un contingut de greix del 20% | 3 cda. l |
| Formatge dur | 100 grams |
| Aigua | 150 ml |
| Sal | tastar |
| Pebre negre mòlt | tastar |
| Oli vegetal | 3-4 cullerades. l |
Pas cuinar
- Peleu les pastanagues (2 peces) i ratlleu-lo amb un forat petit.
- Peleu els alls (5 grans) i remeneu-ho o passeu-ho per una premsa i poseu-lo en un plat a part.
- Peleu la ceba (2 trossos) i talleu-la a daus de mida mitjana.
- Escalfeu la cassola, aboqueu-hi oli vegetal (2-3 cullerades) i fregiu-hi les cebes fins que siguin transparents, sense parar de remenar.
- Quan la ceba es faci transparent, poseu-hi les pastanagues ratllades i fregiu-les, remenant constantment, durant 2 minuts més.
- Afegiu l’all picat a la cassola, remeneu-ho i sofregiu-ho un minut més. Retireu el sofregit del foc.
- Talleu la carcassa pelada i picada de salmó rosa sobre un filet. Per fer-ho, talleu totes les aletes, talleu amb cura el peix al llarg de la carena, traieu amb cura els ossos de la carena i les costelles, talleu el peritoneu.
- Greixeu un plat de cocció amb oli vegetal (1 cullerada) amb un raspall de silicona. Talleu el filet preparat de salmó rosat en rodanxes porcionades de 2-2,5 cm d’amplada i poseu-les en la forma preparada.
- Amaniu amb sal i pebre al gust.
- Repartiu el rostit preparat des de dalt.
- En un bol a part, combina l’aigua (150 ml) amb la crema agra (3 cullerades) i barreja bé fins que quedi suau.
- Aboqueu el salmó rosat al motlle amb la barreja resultant. Poseu el motlle en un forn preescalfat a 180 graus i coure-ho durant 25-30 minuts.
- Mentre el peix està al forn, ratlleu el formatge dur (100 grams) a la ratlladora fina. Passats els 25-30 minuts, traieu el formulari i ruixeu-hi amb formatge ratllat el peix per sobre.
- Coure el plat durant 2-3 minuts més per fondre el formatge completament.
Mètodes de decoració i opcions de servei
Serviu salmó rosat, cuit al forn amb una crema de formatge i un abric de verdures, calent amb qualsevol plat secundari al vostre gust. La patata en forma de puré de patates o patates cuites a trossos grans d'estil rústic s'adapten bé a aquest plat. A més, no us oblideu de servir una amanida de verdures fresques (cogombres, tomàquets i herbes) amanides amb oli vegetal.
Recepta de vídeo
El salmó rosat en crema agra amb un abric de verdures és un plat fàcil de cuinar, però alhora molt saborós i eficaç. Es pot servir tant per a un sopar habitual, com per a una gala. Com cuinar el salmó rosat amb crema agra, vegeu el vídeo.
Altres receptes de peix
Perxa de fregit fregit en una paella
Forn de salmó rosat al forn en nata amb bròquil
Filet de lluç al forn al forn sota una capa vegetal
Salmó rosat salat a casa