Electrodomèstics i estris de cuina: ganivet, taula de cuina, placa de forn, forn.
Els ingredients
| Producte | Quantitat |
| Salmó rosat | 600 g |
| Cebes | 1 unitat |
| Pastanagues | 2 peces petites |
| Sal | 1 cullerada |
| Pebre vermell dolç | 1 cullerada |
| Anet sec | 1 cullerada |
| Pasta de tomàquet | 2 cda. l |
| Arròs (guarnit) | 1 tassa |
| Oli vegetal (per fregir) | 20 ml |
Pas cuinar
Cuina lateral
- Posem una paella a la cuina, l’omplim d’aigua en una proporció de 2 a 1 amb la quantitat d’arròs.
- Aboqueu l’arròs en un bol profund i esbandiu sota aigua corrent freda per rentar el midó.
- Quan l’aigua de la cassola bulli, afegiu-hi sal i poseu l’arròs, barregeu lleugerament i tanqueu la tapa. Coure durant 20 minuts a foc lent i cuinar el peix durant la cocció.
Cuinar peixos
- Rentar prèviament el peix i netejar-lo de les escates. A continuació, cal separar el filet de peix dels ossos. Per fer-ho, cal fer una incisió al llarg de la carena i, a continuació, separar amb cura els filets paral·lels a altres ossos.
- Tallem el peix a porcions petites amb la pell.
- Talleu les cebes a mitges anelles.
- Escalfem la paella amb una petita quantitat d’oli vegetal, hi posem la ceba.
- En aquest moment, fregueu les pastanagues en una ratlladura gruixuda i afegiu-hi la ceba, fregiu les verdures fins que estiguin daurades.
- Afegiu la pasta de tomàquet i fregiu-la durant 2-3 minuts més.
- Afegiu espècies a les verdures acabades, barregeu-ho bé. Aboqueu un got d’aigua tèbia a la cassola per fer una adobada.
- Tan aviat com la marinada comenci a bullir, poseu els trossos de peix preparats a la cassola, intentant submergir-lo completament a l’adob.
- Cobrir i coure a foc lent durant 20 minuts.
- Passat el temps de cuinar l’arròs, apagueu-lo, traieu-lo de la cuina. Estem esperant que el peix es cuini. Un cop el peix estigui a punt, poseu l’arròs i el peix en un plat porcionat, i el podem servir a taula!
Variacions de publicació i servei
No és necessari utilitzar l'arròs com a plat secundari; podeu prendre qualsevol altre plat secundari al vostre gust. Podeu decorar una porció de ració amb un raig de greixos, i per donar un gust més pronunciat, podeu abocar el peix amb llimona o suc de llima, que també el farà més brillant i atractiu.
Recepta de vídeo
Per conèixer amb més detall la tècnica de cuina, podeu veure aquesta recepta en vídeo, en què l’autor descriu cada etapa de la cuina i comparteix els seus consells sobre com servir el plat.
Altres receptes de peix
Capelina en batedor
Bacallà en salsa de tomàquet a la cuina lent
Caballa al vapor en una cuina lenta amb guarnició
Cantó escabetxat al forn amb verdures