Electrodomèstics i estris de cuina:
- un bol o bol gran (per a la massa);
- un bol (per barrejar aigua i llet);
- copa de mesura;
- batedora o batut;
- una cullera;
- embolcall d'aliments;
- un ferro gofre (regular o per a gofres de Hong Kong), també podeu utilitzar un multi-forner i un panell especial;
- raspall de silicona;
- una tassa gran amb un brot o una cullera gran (perquè sigui convenient abocar la massa a una planxa de gofre);
- espàtula de silicona;
- un ganivet;
- taula de cuina;
- ratllador;
- bossa de pastisseria (per farcir).
Els ingredients
| Producte | Quantitat |
| Aigua | 275 ml |
| Farina | 275 g |
| Sucre | 200 g |
| Ous | 4 ulls |
| Extracte de vainilla | ½ cullerada |
| Oli vegetal | 50 ml |
| Cuinar en pols | 3 cullerades |
| Pólvora Custard | 25 g |
| Farina de tapioca | 60 g |
| Llet concentrada | 50 ml |
| Nata grassa | 500 ml |
| Sucre | 5 cda. l |
| Maduixes | 8 peces |
| Xocolata ratllada | 4 cda. l |
| Espolvorejar sucre | 2 cda. l |
Pas cuinar
- Primer, tamisem 275 grams de farina, pols natilla (25 grams), 3 cullerades. l pols de cocció, així com farina de tapioca (60 grams). Barregeu bé aquests ingredients secs.
- Bateu 4 ous en un bol a part i afegiu-hi 200 grams de sucre. Barregeu bé amb una batedora fins que el sucre es dissol completament.
- Aboqueu 50 ml de llet concentrada a 275 ml d’aigua i barregeu-ho bé.
- Als ous batuts amb sucre, alternativament en porcions petites s’afegeix la barreja seca i l’aigua amb llet. Continuem barrejant-ho tot bé amb una batedora.
- Després de pastar la massa, afegiu-hi ½ cullerada. extracte de vainilla i 50 ml d’oli vegetal. I una vegada més, batem bé amb una batedora.
- Tapeu la barreja acabada amb film aferrissat i deixeu-ho uns 30 minuts aproximadament.
- Lubriqueu la planxa amb gofre amb oli vegetal i escalfeu-la a 180 graus. Al ferro gofre preescalfat (o multi-forneig), ompliu la massa, omplint tots els escotats. Tanqueu la tapa i coeu la gofra durant 4-5 minuts. Si utilitzeu una planxa regular amb gofres, es recomana girar-la cada minut perquè la gofra es cogui uniformement a banda i banda. En el cas d’un multi-pastisser, això no és necessari.
- Traiem amb cura l’hòstia acabada del ferro de la gofra, punxant les vores amb una espàtula de silicona.
- Si bé és càlid, podeu donar-li la forma desitjada, per exemple, en forma de con. Quan es refredi, la forma es mantindrà i la gofra serà cruixent.
Opció d'ompliment
- Nata refredada batuda (500 ml) amb 5 cullerades. l sucre durant 5 minuts. A més, s'ha d'introduir sucre a poc a poc, una cullerada.
- Quan la crema s’espesseix, poseu-los en una bossa de pastisseria i tireu-los a sobre de l’hòstia.
- Talleu les maduixes a rodanxes fines i decoreu-les per sobre.
- Fregueu la xocolata amb un ratllador fi i empolsegeu-hi la crema batuda.
- Difonem el ruixat de rebosteria a la nostra discreció.
Recepta de vídeo
Utilitzar aquest vídeo farà que les gofres de Hong Kong siguin encara més fàcils i ràpides. Al cap i a la fi, explica amb detall totes les etapes de la cuina i ens revela els secrets de la cocció d’aquest deliciós i inusual postre.
Les gofres de Hong Kong poden ser un postre o un esmorzar complet, aperitiu o menjar. Tot depèn del que hi poseu exactament i de quina quantitat. I quines gofres preferiu: dolces, o amb un farcit més satisfactori?
Altres receptes de gofres
Que passeu una bona lectura!