Electrodomèstics i estris de cuina:
- estufa de cuina (fogons);
- balances de cuina;
- molinet de carn;
- una cassola (estofat o paella amb un fons gruixut) amb una tapa;
- pot amb una capacitat d’1,5 litres;
- colador;
- tauler de tall;
- ratlladora gruixuda;
- un ganivet;
- un plat;
- una cullerada;
- una culleradeta.
Els ingredients
| Nom | Quantitat |
| Carn o carn picada | 650 g |
| Arròs | 100 g |
| Cebes | 2 peces |
| Pastanaga mitjana | 2 peces |
| La col picant | 1 cap gran de col |
| Tomàquets en el seu propi suc | 850 ml |
| Oli vegetal | 2-3 cullerades. l |
| Sal comuna | 2,5 tsp |
| Pebre negre mòlt | tastar |
| Aigua | 0,75 L |
Pas cuinar
- En una olla amb una capacitat d’1,5 litres, bulliu-ne 0,75 litres. aigua, afegiu 1 cullerada. salar i abocar l’arròs rentat. Bullir fins que estigui cuit durant 7-10 minuts, escórrer, esbandir l’arròs en aigua freda, posar-lo en un colador.
- Tritureu en una picadora de carn 650 g de carn. Podeu prendre la mateixa quantitat de carn picada. El contingut i el gust calòric d’aquest plat variarà en funció de la carn que trieu: com més opció dietètica és amb el gall dindi, el pollastre o la vedella, més nutritiu és amb la carn de porc.
- A 1 cap gran de col de Pequín amb fulles amples, talleu la part inferior (uns 3 cm) i traieu-la a les fulles (2-3 de les de la part superior no són adequades per al seu ús).
- La part espessida de cada xapa es talla amb un ganivet o es bat amb un martell de cuina.
- Peleu i talleu a quarts prims dels anells 2 cebes.
- Peleu, renteu i ratlleu 2 pastanagues de mida mitjana a una ratlladora gruixuda.
- En una paella o guisat, escalfeu 2-3 cullerades. l oli vegetal, poseu-hi la ceba i fregiu-ho a foc lent durant 1 min.
- Afegiu les pastanagues i les fregiu durant un minut més. Podeu posar cols sobrats a les verdures.
- Reduïu el foc a mitges i feu verdures a foc lent durant 4-6 minuts.
- Poseu la meitat al farcit. A la paella que queda, afegiu els tomàquets al seu suc. Si teniu aliments en conserva amb tomàquets sencers, heu de pre-amasar-los.
- Salar al gust, afegir pebre mòlt negre a la punta del ganivet, barrejar i escalfar a foc lent durant 2-3 minuts.
- Poseu la meitat de la salsa en un plat i repartiu la salsa restant al llarg de la part de la cassola.
- Per picar amb les verdures afegir arròs refrigerat, 1 cullerada. sal i pebre negre al gust. Barregeu-ho tot correctament. Si el farcit és massa gruixut i dens, podeu afegir 1-2 cullerades. l aigua freda.
- En una vora més fina d’una fulla de col, poseu aproximadament 1 cullerada de carn picada (la seva quantitat depèn de la mida de les fulles) i emboliqueu-la amb un rotllo.
- Poseu els rotlles de col enfarinats en una paella amb la salsa cosida cap avall, pressionant-se els uns amb els altres.
- Esteneu la salsa restant per sobre. Per evitar la col farcida, podeu afegir 0,5 pila. aigua.
- Poseu la paella al foc, porteu-ho a ebullició, tanqueu la tapa i feu-ho a foc lent durant 40-45 minuts, centrant-vos en la preparació de la col (podeu comprovar-la amb una broqueta de fusta).
- Serviu la col amb crema agra o amb la salsa en què es guisessin. Bona gana!
Recepta de vídeo
Proveu l’opció d’un plat familiar amb col de Beijing. Des del vídeo, podreu conèixer com es diferencia del tradicional i quins productes necessitareu. A més, aprendràs a processar les verdures per aquest plat, a rodar rotllets de col, preparar la salsa guisada.
No és una recepta senzilla i interessant? Considereu que té èxit o voleu complementar alguna cosa? Parla’ns de la teva recepta de delicioses cols farcides.
Altres receptes de col
Col farcit de salsa de crema agra
Que passeu una bona lectura!