Electrodomèstics i estris de cuina: balances de cuina i altres accessoris de mesurament, bol profund, batidor o batedora, ganivet afilat, gasa, ratlladora fina, culleradeta.
Els ingredients
| Els components | Proporcions |
| sucre glaç | 200 g |
| ou de pollastre | 1 unitat |
| llimona | 1 unitat |
| remolatxa | 1 unitat |
Pas cuinar
Cuinem la guinda blanca
- Retirem un ou de pollastre a la nevera i, a continuació, separem amb cura el rovell de la proteïna.
- Amb un batut, bateu bé la proteïna refrigerada fins que aparegui una escuma.
- A la barreja proteica resultant, tamisem per un colador fi de 100 g de sucre en pols. D’aquesta manera, evitaràs l’aparició de grumolls innecessaris a l’esmalt.
- Remeneu bé els ingredients fins obtenir una consistència homogènia.
- Afegim allí la mateixa quantitat de sucre en pols i tornem a barrejar fins que quedi suau.
- Talleu la llimona per la meitat i, a continuació, tireu-ne el suc. Filtra el suc de cítrics resultant a través d’un colador fi per eliminar trossos de polpa i os.
- Afegiu 40 ml de suc de llimona a la massa proteïna-sucre i, tot seguit, barregeu-ho tot bé. El vidre blanc està a punt!
Cuinem el glaze de colors
- Pelem les remolatxes, després esbandim i freguem amb un ratllador fi.
- Repartiu la verdura picada sobre gasa, prèviament doblegada en 3-4 capes.
- Formem una mena de bossa a partir de gasa i, a continuació, premem el suc de la remolatxa.
- Similar a la recepta anterior, prepareu la picada blanca.
- Introduïu el suc de remolatxa a la guinda blanca, afegint-hi 1 culleradeta cadascuna. Per tant, podeu ajustar de manera independent la saturació del vernís preparat.
Utilitzant diversos ingredients, podeu preparar un vernís absolutament qualsevol ombra. Per exemple:
- esprement el suc de les pastanagues, obtindreu un esmaltat de taronja;
- el suc d’espinacs ajudarà a preparar el vidre verd;
- el suc de col vermell farà un esmalt blau o blau.
Important!No oblideu que el sabor del suc de verdures afegit encara es deixarà sentir lleugerament a l’esmalt, així que no afegiu més de 5 culleradetes.
Recepta de vídeo
També es pot veure una recepta similar al vidre en aquest vídeo. Després de revisar-lo, podreu veure la facilitat i senzillesa d’aquest mètode.
Així es prepara de forma elemental i ràpida el vidre preferit. Les tonalitats multicolors d’aquest ingredient us ajudaran a decorar molt bé la rebosteria, a més de fer-la més apetitosa i brillant. Els productes recoberts amb esmalts de diversos colors, s’admiren no només en nens sinó també en adults. Cuineu per a la salut i assegureu-vos de compartir la vostra experiència, si sabeu quines altres verdures o fruites podeu utilitzar per cuinar altres tons de glaça. No us oblideu d’escriure als comentaris si us ha agradat el gust del color esmaltat elaborat segons el mètode descrit anteriorment, i el bé que passa amb la cocció. Bona gana!
Altres receptes de cocció
Que passeu una bona lectura!