Electrodomèstics i estris de cuina:
- cuina;
- paella amb els costats alts;
- tauler de tall;
- balances de cuina i altres accessoris de mesura;
- bol gran i gran;
- colador;
- desnatador;
- morter i plaga;
- ganivet afilat.
Els ingredients
| Els components | Proporcions |
| calamar | 150 g |
| carn picada (pollastre o porc) | 100 g |
| gambes | 200 g |
| fideus de funcho | 80 g |
| cilantro | 1 munt |
| cebes | 80 g |
| cebes verdes | 3 peces |
| tiges d'api | 70 g |
| tomàquet | 200 g |
| suc de llimona | 5 ml |
| salsa de soja | 15 ml |
| sucre de canya | 30 g |
| chile | 1 unitat |
| alls | 15 g |
| salsa de peix | 50 ml |
Pas cuinar
Amanida de cuina
- Repartim 80 g de fideus de fongs en un recipient profund, i després ho aboquem amb aigua bullent durant uns minuts. Llegeix atentament les instruccions sobre l’envàs dels fideus, ja que hi ha opcions quan necessites cuinar funchose.
- Eliminem els fideus acabats en un colador o els posem en un tamís i els deixem en aquesta forma durant un parell de minuts, deixant que s’escorri l’excés d’humitat.
- Repartim la funchose en un bol per amassar l’amanida i la tallem en diverses parts amb unes tisores. Aquesta acció té com a objectiu facilitar la presa de fideus en una amanida preparada.
- Enviem una olla o paella amb els costats alts a foc mitjà. Aboqueu una petita quantitat d’aigua al contenidor, aproximadament 200-300 ml.
- Porteu el líquid a ebullició, després que abaixem 200 g de gambes pelades i cuinem-les fins que estiguin tendres no més de 3-4 minuts.
- Retirem les gambes bullides d’aigua bullint amb una cullera escorreguda i les enviem immediatament a un bol de fideus.
- En el mateix líquid bullent, abaixem els 150 g de calamar tallats en anelles. Bulliu el marisc fins que estigui cuit durant aproximadament un minut. Assegureu-vos que els calamars no es digereixen, en cas contrari, resultaran difícils.
- Canviem els calamars acabats en un bol amb fideus i gambes.
- Aboqueu l’aigua en què es cuinava el marisc en un recipient separat, deixant només 50-70 ml a la cassola. Al caldo restant a la cassola, afegiu 15 ml de salsa de soja i espereu que torni a bullir.
- Escampar 100 g de carn picada en líquid bullent i bullir-la / sofregir-la fins que estigui tendra.
- Poseu la carn picada preparada juntament amb el brou en què ha estat cuit, dins del bol amb la resta d’ingredients.
Cuina
- Enviem grans d'all amb un pes total d'uns 15 g al morter
- Tallem el xile en trossos petits perquè sigui més fàcil moler-lo en un morter. Mai traieu les llavors del pebre.
- Agafem un petit ram de cilantro fresc i tallem les tiges de la verdor. Talleu les tiges en diverses parts i, després, envieu-les al morter a la resta d’ingredients.
- Aboqueu-hi allà 30 g de sucre de canya i, a continuació, tritureu els components amb un pestell fins a un estat malhumorat.
- En el purí resultant, afegiu 5 ml de suc de llimona i 50 ml de salsa de peix.
- Remeneu tot bé i deixeu la salsa de banda.
Recolliu amanida
- Tritureu les tiges d'api amb un pes de 70 g en trossos petits i prims.
- Es tallen tres tires de ceba verda i 80 g de ceba a tires.
- Mesurem 200 g de tomàquets i els tallem a mitges anelles.
- Retirem les tiges restants del cilantro de manera que només quedin les fulles.
- Totes aquestes verdures es barregen amb marisc i fideus.
- Aboqueu allà la salsa calenta cuita i barregeu-ho tot bé.
- Serviu l’amanida en un plat gran.
Recepta de vídeo
Aquest vídeo pas a pas demostra la fabricació d’amanides tailandeses, que es basa en funchoza i marisc.
Ara ja sabeu fer una amanida tailandesa deliciosa i saborosa, amb un picant i picant. Aquestes delícies no es perden entre els plats més refinats i rics, perquè, a més d’un aroma meravellós i un gust polifacètic, té un aspecte apetitós i brillant. No us faci massa mandra descriure les vostres impressions als comentaris després de tastar aquest plat. Bona gana!
Altres receptes per a plats de funchose
Funchosa amb pollastre i verdures
Que passeu una bona lectura!